现在大家的生活水平提高，不用在为了填饱肚子而操心，而是变得注重饮食健康，肉不再是首选了，蔬菜反而成为人们饭桌上常吃的食物。蔬菜的种类也是很多，不同的人喜欢吃的青菜也是不一样。空心菜是大众比较喜欢吃的一种蔬菜，它绿油油的，吃起来口感也是非常不错，受到了大家的喜爱。



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在饭店里面空心菜也是非常热销的，不管是清炒，还是当做配料放在麻辣烫里面，都是比较受欢迎的一种。平时，大家都是把空心菜炒着吃，并不用加很多调料，味道就很不错。不过炒空心菜时，很多人会发现菜炒好之后，很容易发黑。很多人都遇到过这个问题，其实炒青菜的时候也是需要一点小技巧，在炒空心菜之前，多做一步，炒出来的青菜翠绿味道也是很好。



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炒空心菜的时候，我们先把它摘成一小段一小段，很多人清洗之后，都是直接下油锅翻炒了，但是会发现这样炒出来的菜，颜色不好看。我们把空心菜弄好之后，应该放在水中浸泡，加点盐和食醋。加盐和醋都可以会杀菌消毒，还可以抗氧化，炒出来的空心菜就不会那么容易发黑！



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这一步是很重要的，很多人炒的空心菜发黑，就是漏了这一步。我们把空心菜浸泡好之后，我们把蒜放进油锅里面爆香，然后在放空心菜，等到空心菜变绿的时候，我们应该早点放盐，这样炒出来的空心菜颜色翠绿而且吃起来也是很入味。



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所以大家炒空心菜的时候，多加一步用醋跟盐浸泡一下，这样炒出来的青菜更不容易老，颜色好看，吃起来也是更加有食欲。一道菜想要好吃，首先颜值要先过得去，要不然都会没什么人吃。


【 发黑|为啥空心菜炒好容易发黑？炒之前多做一步，翠绿又好吃】
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