做法：
1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。
鸡胸脯炒豌豆

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配料：1块鸡胸肉，半个胡萝卜，100克豌豆，1个大葱，2瓣大蒜，2匙酱油，1匙料酒，半匙淀粉，适量的盐和少许鸡精。
实践：
1.准备所有食材，洗净鸡胸肉并控水，切成小条，放入碗中，加入1汤匙酱油，1汤匙料酒，以及半汤匙淀粉，腌制15分钟。
2.将豌豆洗净并烫一下，将胡萝卜洗净切成薄片，将其烫一下，取出并沥干，以备用。
3.在锅中烧（橄榄油）油，放入腌制的鸡胸肉，翻炒至煮7分钟，加入切碎的葱和蒜末，继续煎至香，倒入准备好的豌豆和胡萝卜，加1大汤匙少量的酱油和一些盐加入一点鸡肉汤，均匀地油炸，然后出锅。
火腿蔬菜早餐盘

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成分：玉米，火腿片，生菜，番茄，豌豆，鸡蛋，黑胡椒，海盐，切碎的香菜。
实践：
1.将玉米切成小块，然后蒸熟。
2.鸡蛋煮熟后切成薄片，撒上黑胡椒粉，海盐和切碎的香菜。
3.洗净并撒上生菜，然后将火腿片两面油炸。
4.将小西红柿切成两半，撒上黑胡椒，海盐和切碎的香菜。
5.将豌豆放入水中，在锅中放少许油，炸一会儿，撒上黑胡椒粉和海盐调味，然后搅拌均匀。
藕带虾仁

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【 鸡爪|父亲节将至推荐14道私房菜，美味爽口、简单方便，堪称下饭小能手】食材：
藕带，鲜河虾，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。
做法：
1、将河虾治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；
2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水待用；
3、白果入清水中，加少许白糖，煮2分钟～3分钟，捞出沥水待用；
4、锅入油烧热，入虾仁、藕带段、秋葵段、白果、红椒段、葱段、姜片、蒜片，加盐、白糖、鸡粉，快速翻炒，勾玻璃芡，出锅，拣去葱段、姜片、蒜片，码盘，点缀可食用鲜花、蓬莱松、红加仑即可。
苦瓜炒猪耳

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食材：
午卤猪耳、苦瓜、鲜红椒、精盐、白糖、色拉油、蒜末、味精
做法：
1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条，鲜红椒10克切条。
2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞出控水。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，投入蒜末10克煸出香后，下入苦瓜条炒至透明，并加少许水、精盐、味精和白糖调味，最后下红椒条和猪耳条炒透，出锅装盘即可。
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