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7、饼皮擀好以后再来调馅，往小盆里放上盐和鸡粉，搅拌均匀，如果炒鸡蛋的时候油放的不多，这个时候还可以加点香油或热油一起调拌，素馅的盒子油少了也不好吃；



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8、取适量的菠菜粉条鸡蛋馅放到饼皮的中间；



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9、把饼皮对折，因为皮比较薄，所以动作一定要轻，不要戳破了饼皮；对折后把边缘按压紧实，粘在一起；



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10、再托起饼胚，把边缘处捏上一圈小花边；



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11、依次做好五个饼胚，电饼铛预热，上下盘加热，下盘刷上油，再把做好的饼胚摆到电饼铛里，饼的表面也用刷子刷上一层油，盖上电饼铛的盖，大火双面烙4-5分钟；



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12、时间到后取出来，如果上下盘加热不均匀的话，还可以翻个面继续烙1-2分钟，如果上色均匀，就可以出锅装盘了，在烙的过程中下一锅的饼胚也做出来了，就可以直接刷油，把饼胚摆好，继续烙了；一般我们家至少都要烙10-15个才够吃一顿的，虽然我们家只有两个大人两个孩子！这个菜盒子虽然是冷水揉的面，但是放凉了也不会变硬哦。



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【多说两句】：▲制作菜盒子很多人关心的一点就是用什么水和面，这里说一下，冷水（也就是常温自来水，约23度左右）、温水（约45度左右）、开水（100度左右），都可以用来和面，但用水量会略有不同，需要调整，揉好的面光滑柔软，富有弹性。▲光揉好面还不够，不管用什么水揉面，一定要让面团充分的静置醒面，经过我个人实践总结出来，揉好面装进保鲜袋放到冰箱里冷藏一晚，早上再用来擀皮烙饼都很不错哦，爱做早餐的小伙伴可以试试；▲菜盒子一次烙的多，吃不完的一定要用保鲜袋密封保存起来，这种做法的菜盒子即使放凉后也会很柔软，我经常会一次多烙一些，再吃的时候也不用热，直接吃都很好；▲制作菜盒子，蔬菜份量比较大，但像菠菜、韭菜、圆白菜这类的蔬菜都很容易出水，放点粉条刚好可以吸水，做出来的菜盒子就不会水水的了，所以我做菜盒子的时候都喜欢放点粉条，粗的或细的都可以；▲烙菜盒子的时候可以用电饼铛也可以用普通的平底锅，相对来说电饼铛会更方便些，可以双面加热，5分钟左右就可以烙好一锅，如果是平底锅的话，需要中途翻面，才能两面烙熟，还要小心不要烙熟了哦。



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