每天给家人做早餐，7天不重样，家人吃得健康营养，累点也高兴。现在越来越多的人开始意识到早餐的重要性，知道早餐不仅要吃饱，还要吃好，所以早餐质量也成了很多人的关注点。我家因为大人要上班，孩子要上学，所以早餐也从不糊弄。但是因为早上时间有限，所以早餐也尽量简单做。以下是我家最近一周的早餐，虽然家常，但是健康营养。虽然每天都要早起做早餐，而且还要做到7天不重样，但是家人喜欢，累点也高兴。





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第一天早餐：酸奶坚果、卤香鹌鹑蛋、烤吐司片、豆腐皮青菜我女儿很喜欢喝酸奶，所以隔几天我就会做一次。纯牛奶中加入菌种，放在烤箱，选择发酵模式，头一天晚上做，早上就有酸奶喝了，特别方便。酸奶中加入坚果和果干，即使不放糖也很好喝。鹌鹑蛋煮熟，去皮后放在锅中，加入盐、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、红茶，煮开后再煮5分钟，放在锅中焖一夜，早餐吃鲜香入味。早上起来再烤几片吐司面包，炒一盘青菜豆腐皮，早餐就可以开始了。





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第二天早餐：紫薯米糊、豆角肉包、香菇炒鸡蛋、坚果&果干、苹果&小番茄包子作为早餐，一定要提前蒸好，这次蒸了猪肉豆角粉条馅的，一次多做一些，早上起来可以放在蒸锅内或者微波炉热一热，和刚出锅的一样好吃。紫薯加入小米和糯米，用破壁机的米糊功能，打出的米糊特别细腻，小孩子也喜欢喝。热锅加入少许油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。然后锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香，再倒入香菇炒软。最后倒入青椒和炒好的鸡蛋，再加入盐调味，大火炒熟就可以了。第三天早餐：绿豆豆浆、白煮鸡蛋、蛋炒饭、小面包、蒜香空心菜夏天做面包特别快，尤其是小餐包，一次发酵就可以。昨天用八寸烤盘烤了一盘，今天还剩了一些。又炒了一份蛋炒饭，每人再来一个白煮鸡蛋，早餐主食就足够了。绿豆和黄豆提前泡发，早上起来放在破壁机中，再加入少许冰糖打成豆浆，味道香甜，而且消暑降火，特别适合夏天。热锅热油，放入蒜末炒香，再倒入空心菜大火炒熟，最后加盐调味。蒜香空心菜，口感脆嫩，清爽好吃，特别适合早餐。第四天早餐：肉末芹菜拌面、煎蛋、哈密瓜、坚果热锅宽油，倒入肉末炒至变色，再加入姜末、葱末、老抽、生抽炒出香味。然后倒入芹菜碎和木耳碎，大火炒熟，再加入盐和蚝油调味。开水把面条煮熟，捞出后把炒好的肉末芹菜浇在上面，拌匀就可以吃了。有了面条，就不需要炒菜了。每人一个煎蛋，再来一份水果，早餐满足。





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第五天早餐：三明治、牛奶燕麦、香干炒空心菜早上不想早起，所以昨天买了现成的吐司片，今早做了荷包蛋三明治，里面还搭配了火腿和番茄酱，好做好吃。牛奶放在微波炉加热2分钟，再放入即食麦片，配三明治很不错。香干热油炒软，加入少许生抽炒香再倒入空心菜炒熟，最后加盐调味即可。





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第六天早餐：红糖馒头、水蒸蛋、绿豆糯米粥、杂烩昨晚揉了一块红糖发面，放在冰箱冷藏，早上起来把面团分成小面团，随便揉几下放在蒸锅中醒10分钟，再蒸熟，香甜柔软，味道还不错。绿豆和糯米搭配，昨晚用电饭煲预约的，早上喝温度刚好。水蒸蛋，我女儿和老公都喜欢吃，3个鸡蛋蒸一碗，一家人吃刚好。昨晚吃火锅剩了一些菜，一些丸子和鱼豆腐，搭配菠菜，大火炖熟，少盐调味，早餐吃很省事。