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青萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。但是有很多人不喜欢吃白萝卜，觉得白萝卜有辛辣味，那可以试试用白萝卜做丸子，外酥里嫩，好吃停不了嘴。
【 丸子|萝卜丸子烹制秘诀，加上这“２样”，丸子外酥里软，好吃停不了嘴】记得小时候，逢年过节，妈妈都会炸萝卜丸子招待客人。每每这个时候，我们就特别期待，因为能吃到很多平时吃不到的好吃的东西，我们兄妹几个围着灶台，流着口水等丸子出锅的情形是最幸福的。

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上周末，刚好有时间，我又回了趟老家，让我妈用地锅炸了一些萝卜丸子，正好我姐姐和姨妈都来了，一家人围着地锅吃刚出炉萝卜丸子，仿佛又回到了美好的童年，久违的感觉。今天就把我妈妈炸萝卜丸子的方法分享给大家，希望您能喜欢。
所需材料：豆腐１块，白萝卜1个，鸡蛋２个，面粉100克，淀粉50克，馒头丁适量，葱、姜各适量，胡椒粉、盐，酱油和麻油各适量

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第一步：将青萝卜擦成丝，超市里的抛丝神器也可以，然后将擦好的萝卜丝放入开水中焯水，大概煮１分钟左右，让萝卜变软即可，捞出来沥干水分待用。豆腐剁碎，葱、姜分别切末。
第二步：将豆腐渣、馒头丁（没错，我说的加入2样东西就是豆腐渣和馒头丁，加入它们的作用就是起酥，让丸子更加蓬松）、萝卜丝和葱、姜末放在一起，再加入面粉和淀粉、鸡蛋，撒上胡椒粉、盐，淋入少许酱油和麻油一起用手抓拌均匀。
第三步：用手抓起适量调好的馅儿，从虎口处挤出圆形丸子，就成型了，当然你也可以用手一个一个揉出来。把全部面糊都搓成大小均等的萝卜圆子。

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好了，香喷喷美滋滋的萝卜丸子就炸好了，直接吃就很香很好吃，如果一次炸的很多，晾凉后存入冰箱，吃的时候拿出来煎煎，或蒸一下，或者做成红烧的、糖醋的都非常不错，还可以烧萝卜丸子汤，特别美味，您快来试试吧！

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