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白切排骨的正宗做法

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白切排骨是广东传统的一道美食 ， 以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱 。在家也可以做出美味的白切排骨，下面就来揭秘一下白切排骨的正宗做法 。
准备材料

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– 排骨
– 姜片
– 料酒
– 盐
– 食用油
– 青葱
操作步骤

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1. 排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水至煮沸后再煮5分钟，捞出排骨备用 。
2. 将焯水后的排骨放入冷水中浸泡5分钟，然后再次捞出，放入热水中煮15分钟，捞出排骨备用 。
3. 将煮好的排骨放在砧板上，用刀背敲打排骨表面 ， 使排骨表面裂开，以方便入味 。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入排骨翻炒均匀 。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，煮15分钟 。
6. 将煮好的排骨捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后再次捞出，晾干水分 。
7. 将晾干水分的排骨放在砧板上，用刀切成小块，装盘即可 。
结尾

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【白切排骨的正宗做法，让你在家也能做出美味！】以上就是白切排骨的正宗做法，简单易学 ， 大家可以在家里自己动手试试 。白切排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富 ， 是一道非常健康的美食 。希望大家能够喜欢并尝试制作 。

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