我曾经在太原工作了八年，那时机关有个食堂，做的面条难以忘却，我们单位有河北的，有山西的，中午吃饭时看看人们吃的什么饭就知道是那里的人，吃大米饭的是河北的，吃面条的是山西人，不是我们不爱吃面条，面条也是我们每天的主食，是食堂的面条太硬了，河北人吃了都烧心，我问一位山西同事面条不硬吗？他说不硬啊，我们天天吃不烦，后来去太原我还是不吃那里的面条
干山万水不知情？
【中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？】在山西工作了十几年，说到好吃的美食，真是数不过来，抿八股，稠粥，手擀面，刀削面，莜面鱼鱼，莜面窝窝，最难忘的就是刀削面了，一斤面三两水和面，醒好，用专用的勾刀，削的面有三棱的，有柳叶的，看师傅削面，那种韵律，那种潇洒也是一种享受 。臊子有荤素两种，素的是西红柿鸡蛋，荤的是肉馅，用鸡油炒的，放大料等增香

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