核桃的作用
防癌作用
核桃里面含有大量的单不饱和脂肪酸 ， 同时还含有多不饱和脂肪酸 ， 其中里面的多不饱和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸 ， 可以起到对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用 ， 所以它可以起到有效的抗癌作用 。
抗衰老
核桃仁中所含维生素E ， 可使细胞免受自由基的氧化损害 ， 是医学界公认的抗衰老物质 ， 所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称 。核桃众多成分中 ， 胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色 ， 而叶绿素起新陈代谢作用 ， 促进细胞生长 ， 加速伤口愈合 。还有助于美化人的外表 ， 减少皱纹的产生 。
芝麻的功效与作用
1、芝麻的抗衰老作用 。芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分 。维生素E的作用机理是抗氧化作用 ， 它可以阻止体内产生过氧化脂质 ， 从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常 ， 并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害 。
2、芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸 ， 不但可治疗动脉粥样硬化 ， 补脑 ， 增强记忆力 ， 而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用 。
3、祖国医学认为 ， 芝麻是一种滋养强壮药 ， 有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效 。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症 。
核桃堪称抗氧化之“王” 。美国饮食协会建议人们 ， 每周最好吃两三次核桃 ， 尤其中老年人和绝经期妇女 ， 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管 ， 预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的 。一次不要吃得太多 ， 否则会影响消化 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此 ， 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。

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此外 ， 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。核桃不仅是最好的健脑食物 ， 又是神经衰弱的治疗剂 。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人 ， 每天早晚各吃1～2个核桃仁 ， 即可起到滋补治疗作用 。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果 ， 如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能 。
黑芝麻药食两用 ， 具有“补肝肾 ， 滋五脏 ， 益精血 ， 润肠燥”等功效 ， 被视为滋补圣品 。黑芝麻具有保健功效 ， 一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质 ， 另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素 。
另外 ， 黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化 ， 抑菌防腐 ， 润肠通便 ， 保护肝脏 ， 清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效 。

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黑芝麻有护肤美肤的功效与作用 ， 黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人 ， 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 ， 也会造成皮肤的粗糙 。黑芝麻能滑肠治疗便秘 ， 并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人 ， 由于其营养的摄取量不够 ， 皮肤会变得干燥、粗糙 。

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