【 麻辣鲜|餐馆里好吃的芋头丸子怎么做？老板透露秘诀：金黄酥脆炸很重要】相信大家喜欢在家里面制作一些简单易学的小零食之类的，我本人就喜欢吃一些油炸类的小丸子，吃起来非常的酥脆鲜香，美味无比。不过大多数人做的一般都是土豆丸子、鱼肉丸子等等，对于其他的一些却没有见过，更别说制作了。那么，我们还能用一些其他的材料来制作丸子呢？

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有一位餐馆老板特别喜欢做这样的丸子，生意特别的火爆，使用的就是芋头这样的食材，非常的简单，但是又比较少人喜欢用这样的食材进行制作。那么，这样的丸子大厨到底是如何制作的呢？相信大家已经按捺不住自己内心的冲动了，这里有一份制作方法，有兴趣的朋友可以按照步骤制作一两番。

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首选，我们需要准备使用的主要食材有500g左右的芋头，15g左右的麻辣鲜以及3g左右的孜然粉。我们将芋头给清理干净，不用洗刷过久，因为我们要将它的表皮给刨去，这样清洗一下再将其放入盘子里面。烧热一锅清水，我们再将准备好的食材给给放入到锅中进行蒸煮，持续大火焖煮，时间大概需要个半小时左右。等待时间的流失，我们就可以打开盖子了，将蒸煮好的芋头给端出来放凉，时间大概需要个十分钟。

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放凉是有道理的，因为我们需要用专门的挖球器，将芋头挖出一个大小比较均匀的球体，这样在我们烹饪出来的食品就会更加的美观自然。将挖出来的小球放到盆子里，剩余的一些果肉看能不能将其揉捏紧实，不行的话就配上其他的菜肴一起烹饪了吧，总之就不要浪费。我们起上一口热锅，往里面倒入适量的油，将其烧热至7成热的时候，将准备好的芋头球给放入到锅中进行煎炸，此时放入进去的时候需要轻拿轻放，避免溅到油花。在煎炸的时候，要将大火转为小火，同时倒入的芋头一次性不要太多，以免触碰到锅底以及球与球之间产生粘结的情况，如果触碰到锅底则很容易引起烧糊的情况，我们可以利用锅铲不时的搅动几下，这样煎炸至表面金黄酥脆的时候，我们就可以将其捞出，放到盆中。

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我们要趁着芋头球还没有凉下来的时候，将准备好的孜然粉倒入到麻辣鲜当中，用筷子将其均匀地搅拌几下。完成后，就将一个个给在上面滚上一圈，这样让其表面都粘上裹住，这样就完成了我们的香芋球了。吃上这样一口美食，既有着烤制的香气，又有着麻辣的鲜香，非常的酥脆爽口。但是，大家对于这样的美味可要控制住自己的嘴巴，因为它还是比较容易引起上火等症状，所以贪嘴时候也要适量，不能囫囵吃下好几个。

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怎么样，大家对于这样的香芋球是不是要流口水了。其实制作这样的美食，我们中间的步骤也是非常的简单易学的，无非就是清理——蒸煮——炸制等步骤，我们中间只要稍微注意一些烹饪的注意事项皆可。那么，大家可要收藏起来，以后有机会的时候可以按照步骤烹制一下，相信结果会让你满意的。好了，大家还有什么样的见解吗？欢迎在评论区留言讨论，关注美食，我们共同进步！