2、锅下少许油，然后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；
3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。
清蒸鲳鱼

文章插图
食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺
做法：1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒
2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼
3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。
4、起一锅热油，烧热
5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。
番茄秋葵鸡蛋饼

文章插图
1.先把所有材料准备好，番茄一个，鸡蛋两个，秋葵4根，还有面粉适量，没有拍出来
2.番茄从底部划十字，方便去皮，然后锅中烧开水，把番茄和秋葵放进去煮两分钟
3.煮两分钟后把番茄和秋葵捞起来，番茄去皮后切碎，秋葵切片。装入碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀即可
4.加入适量的面粉和水搅拌均匀，然后加盐调味
5.七孔锅烧热刷一遍油，全程都是用小火哈，用勺子把糊糊放进锅里，煎一两分钟后翻面继续煎一两分钟
6.全部都煎好了哦
芥末拌虾

文章插图
做法：1、虾仁解冻后，去掉虾线，用料酒、盐拌匀腌制20分钟。
2、起锅烧水，水开后放入虾仁煮熟，虾仁熟后放入冰水中过凉。
3、虾仁捞出沥干水分后，放入碗内，放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末拌匀。
4、黄瓜洗净切成小段，放入虾仁中拌匀即可。
牛肉烧黄豆

文章插图
材料：牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法：
1、把牛肉切成小丁，放入碗中，加盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。
2、把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出来沥水。
3、净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，炒熟倒出来沥油。
4、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。
5、边炒边加盐、白糖和味精调味，撒上香菜即可。
土豆条炒蒜苔

文章插图
材料：土豆、酱油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油
做法：
1、蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。
2、将酱油、盐、水、料酒、糖调成汁备用。
3、锅中烧油，烧至七成熟时，下入土豆条，炸至金黄浮起，捞出备用。
4、将蒜苔用中火炸至断生捞出。
5、油温升高后下土豆条复炸。
6、锅中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜苔煸炒。
7、倒入调好的碗汁，倒入土豆条炒匀即可。
爆辣双脆

文章插图
做法：1、把鸡胗洗净，切成梳子背花刀，加姜、葱水、胡椒粉、料酒和盐拌匀，腌制20分钟。
2、把猪黄喉也切成梳子花刀，泡辣椒、大葱分别切段。
3、锅里加水烧开，把猪黄喉放入，汆水后，捞出待用。