另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受 。不同的水做的果汁味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客 。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质 。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会果汁保鲜技术 。
基本要懂得：
1、 学会品味搭配果汁；
2、 原料成份配方；
3、 调味份量与时间；
4、 设备的应用与调味火候；% D# w! p/ Q* d
5、 调味手法；
6、 水果的保存；/ U- n4 t/ i\' n% T
7、 果汁的包装要求； N
8、 果汁的变化（包括样变与质变）
1、产品
产品或服务
主要特征
鲜榨果汁
营养，鲜甜，口感极佳
产品或服务
主要特征
鲜榨果汁
营养，鲜甜，口感极佳


2、价格
产品或服务
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手的价格（元）
鲜榨果汁
3
8
8
折扣销售
（不定期进行促销活动：例如买一送一）
产品或服务
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手的价格（元）
鲜榨果汁
3
8
8
折扣销售
（不定期进行促销活动：例如买一送一）


3、销售方式
将把产品或服务销售提供给：最终消费者
4、选择该销售方式的原因 果汁店就是直接面对顾客的行业
六、竞争优势
1、竞争对手 目前，该地点附近有奶茶店，还没有果汁店 。
2、SWOT分析
a）优势分析
瓶装的果汁，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少； 。
b)劣势分析
1、果汁营业面积有限，提供服务范围有限；
2、店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
3、 产品创新对于热衷于新鲜水果的消费者来说，不易接受 。
c)机会分析
1、市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的果汁消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
2、良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；
3、虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；
4、品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势 。
d)威胁分析
1、竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；
2、随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场 。
3、市场竞争策略
本店需要借助果汁市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校果汁市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
① 重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；
② 断进行产品创新，完善并增加水果种类，适应不同消费者需求；
③ 断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；
④ 时的进行产品促销活动；
⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写 。

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