一场秋雨一层寒，秋天的每一场雨似乎都给这烦闷的天气带了些许凉意，不过这“多事之秋”可没这么好过，毕竟早晚温差实在是太大了，所以用“贴秋膘”来滋补还是很有必要的。秋天到了，许多小海鲜也迎来了它们的最佳“美味期”，许多人家会选择吃海鲜来进补，笋笋家喜欢吃虾。虾这玩意虽说一年四季都有，但是秋季嘛性价比会高些，所以喜欢吃虾的小吃货们可以安排安排。
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秋天笋笋家经常把虾和番茄搭配做成【茄汁虾仁】，酸甜开胃很是下饭，小朋友是最爱这样酸甜的口感啦；虾肉低脂高蛋白，也很适合老人和减脂的小伙伴食用；食材和制作过程也很简单，适合上班族和懒人操作，是一道不可多得的好菜哦。
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食材虾仁250g、番茄1个、蒜瓣3片、葱白少许黑胡椒适量、盐适量、白糖适量、生抽少许
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步骤虾仁去虾线清洗干净，加少许黑胡椒腌制去腥。
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番茄割花刀浸泡热水，片刻后便可可以轻松去皮。
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蒜瓣和葱白切末，番茄一半切碎，一半切片。
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锅中油，油热后倒入虾仁翻炒至变色盛出即可。腌制的时候会出水，炒的时候会有很多汁，汁水和虾仁一起留着后面可以用。
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再加入少许油，放入蒜末和葱白碎爆香。
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加入番茄碎。
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炒香至出红油。
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加少许盐，让番茄炒出汁。
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加入前面炒好的虾仁和汤汁。
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翻炒片刻。
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加少许生抽提鲜。
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再加少许白糖，翻炒均匀。
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稍稍煮一会。喜欢汤汁的就直接出锅，不喜欢就收汁出锅。
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香喷喷的茄汁虾仁。
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装盘上菜。
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酸甜可口，超适合这个闷热的秋季。
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营养美味又下饭，老少皆宜。