家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
酱香爆炒肉

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材料：去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适量，甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 料酒适量
做法
1准备好所需的材料。
2将五花肉去皮切大薄片，小葱切段，彩椒切块，笋切片焯水。
3锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边。
4转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味，加入料酒转中火煸半分钟。
5加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒即可出锅装盘。
6出锅享用吧。
蚝油肉末杏鲍菇

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材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗的条
2.猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可
蒜香炸排骨

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材料：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法：1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
爆炒香辣鸡杂

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材料：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法：1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；
3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；
4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；
5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。
外婆渔家菜

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原料：奶油生菜、香葱、潍坊萝卜各100克，清真豆皮50克，杂粮饼80克。
制作：1、生菜、香葱、萝卜分别洗净，萝卜去皮切6厘米的长条；香葱切6厘米长的段。
2、生菜、萝卜条、香葱段装好盘，跟三款自制酱和豆皮、杂粮饼上桌即可。
自制渔家酱：将海兔、烤香后粉碎的野山椒碎、海鲜酱、虾酱各50克，海米10克混合均匀。
自制东古酱：锅上火，入色拉油100克烧热，加入干葱头50克煸炒出香味，加入香菜末、香葱末、泰椒末、虾皮各100克，东古一品鲜酱油30克调匀即可。