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中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆。
By 美夕喜欢美食
用料

• 猪小排 半公斤
• 土豆 6个
• 料酒 1勺
• 姜片 6片
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 6个
• 花椒 30颗
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤
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1、排骨冷水下锅放姜片和料酒，撇去浮沫，焯水后捞出洗净。

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2、准备适量冰糖，油热后放锅里炒出糖色

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3、下排骨翻炒上色

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4、倒入准备好的调料：姜葱蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶，翻炒2分钟出香味后再加1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油继续不停翻炒

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5、再加开水下去没过排骨

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6、土豆洗净后切成滚刀继续放入锅内

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7、盖上锅盖中火炖40分钟

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8、看到水被吸收一半后打开锅盖放入少许盐和味精，炒几下继续盖上锅盖继续焖

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9、焖到汁快被煮干后像这样就可以出锅了，土豆软烂，排骨很容易脱骨
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