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五香卤牛肉做法：1，牛腱子肉用清水洗净，泡2个小时浸泡去除血水。2，花椒，八角，草果放入料盒和葱，姜，老抽，盐，牛腱子一起放入锅里。3，大火烧开，撇去浮沫，改小火卤煮大约1个半--2个小时。4，凉透后，捞出切片，调一个料汁蘸食最好吃了。七：冰糖肘子冰糖肘子是聚会少不了的一道硬菜，我用老爸教我稍微方法这样做入口即化，肥肉不腻口，瘦肉不发柴，绝对比外面做的要的好吃。
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冰糖肘子做法：1，猪肘子洗净，泡去血水，大约浸泡2小时，猪肘子放入砂锅，砂锅一定要大一些，加入料酒，老抽上色。2，香叶，花椒，大料少许，放入料盒拧紧，和肘子一起放入砂锅。3，再加入葱段姜片，大火烧开，改成小火，最后加入老冰糖和盐，这样不用炒糖色，做出来一样的好看好吃。4，盖上盖子，小火慢炖到酥烂，舀入少许汤汁另起锅，加入少许水淀粉，调一个汁浇到肘子上，撒葱丝即成。八：麻辣鱼麻辣鱼是我家最喜欢的一道菜，麻辣鲜香，鱼肉细嫩，特别的下饭好吃。每次家庭聚会都会做上一大盆，全家都喜欢。
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麻辣鱼做法：1，草鱼片用红薯淀粉和蛋清抓匀，腌渍一会，葱，姜，蒜备用。2，锅里烧油，入花椒，郫县豆瓣，干红辣椒，葱，姜，蒜炒出香味，加入适量的水，加入鱼骨煮大约20分钟。3，绿豆芽炒熟放到盆里，捞入鱼骨，这时再把鱼片再放到锅里小火焖熟，倒入到鱼骨上面。4，放上蒜末葱末，干辣椒粉，泼上热油即成。峰儿话语：快到中秋节了，你准备了哪些硬菜和家人一起分享？感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!