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中秋佳节快到了，中秋节是中国人的最悠久，最重视的传统节日之一，一家人聚在一起最重要的就是开开心心地吃顿饭。作为一年一度的团圆家宴，菜品不光要好吃，也要有各自吉祥的寓意。因此，在农历八月十五的中秋家宴上，无论贫富，这6道吉祥菜别忘了摆上桌，做法不复杂，寓意：团圆美满，吉祥如意，现在学还不晚，家宴待客都不愁。

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粉丝蒜蓉开背虾：【花开富贵】
材料：大虾 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、香葱 适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙
做法：1、粉丝提前用温水泡软，基围虾洗净剪掉须，用刀把虾剖开两半，取出虾线，用刀背把虾身来回剁几下，断筋后再去蒸，虾肉就不会卷曲了。
2、把泡软的粉丝铺在盘子里，虾背部朝下整齐铺在粉丝上面，摆成一朵绽开的花朵形状；
3、锅内放入适量油，油稍稍热的时候下蒜末，小火炒到金黄色后，加入生抽，蚝油，盐和白糖翻炒调味成蒜蓉汁。炒好的蒜蓉汁均匀地倒入虾背。
4、水开后上锅8分钟（看虾的大小决定时间哈），8分钟后起锅撒上葱花和蒜蓉，浇上热油即可（热油要加热到冒烟就差不多可以了）。

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蒸鲈鱼：【年年有鱼】
材料：鲈鱼 1条， 黄酒 少许、姜葱蒜 适量，蒸鱼豉油 2汤匙
做法：1、鲈鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分之后，再顺着鱼背中间骨头上下划两刀，因为鱼背的肉比较厚，这样做是为了让鱼肉受热均匀、熟的更快。
2、将黄酒和盐（盐千万不要抹多了）抹在鱼皮和内部按摩一下；鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜；
3、腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，水开上汽开始蒸鱼，蒸6到8分钟；
4、开盖之后夹掉葱姜，再把蒸出来的汁水倒掉，蒸出来的汁水腥味非常大，然后重新摆上姜葱丝，烧热油，浇一大勺热油在葱丝上，激发出葱丝的香味。

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虫草花蒸鸡：【大吉大利】
材料：鲜鸡 半只、虫草花 适量、姜丝 适量、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 适量、淀粉 1茶匙、料酒 1汤匙
做法：1、首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用。
2、鲜鸡洗净切块，用姜丝、盐、蚝油、生抽，淀粉1勺抓匀，腌制半小时备用。
3、把洗净泡好的虫草花一半和鸡肉混合，让鸡肉入味。
4、最后把腌制好的鸡和材料一起放入碟中，表面放点虫草花，冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦。

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香菇木耳炒腐竹：【美满富足】
材料：腐竹 适量，干香菇 适量，干木耳 适量，姜葱蒜 适量，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，香醋 1汤匙，盐 少许，淀粉水 少许
做法：1、先把腐竹用清水泡软至没有硬心，切成寸段备用；香菇泡软后将香菇蒂剪掉，然后把香菇切片；
2、干木耳也需要提前泡发，去掉头部比较粗糙的那些，撕成小朵即可。
3、锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香后，投入腐竹、香菇和木耳倒入锅中煸炒1分钟左右；
4、淋入适量清水，水不要太多，大概浸到所有材料的一半就行了，加入生抽、蚝油、香醋和盐，盖上锅盖焖煮5分钟；
5、加入一点淀粉水勾薄芡，让调料的味道更紧密地结合在食材上，翻炒10秒即可出锅。