炎热的夏季已经来了，大家可以正忙于如何去暑，可能会疏于自己的身体健康，这样就可能会引起一系列身体上的疾病，这样也是大家不希望看到的事情。小编再此提醒大家，在去暑的同时千万不要忘了养生，这样才会更有助于我们的身体健康！好了不啰嗦，接下来就让我们一起看看今天的话题吧!
几道香喷喷的下饭菜，鲜香美味，家里有客人用来招待最好不过！
泡椒兔

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原料：兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许。
制作方法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。
4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。
5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。
7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。
【 羊排|几道香喷喷的下饭菜，鲜香美味，家里有客用来招待最好不过！】三杯鸭

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主料：鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克，酱油20克，江米酒35克，花生油25克
制作方法：
1、先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3、再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料；
4、约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5、鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6、最后淋上煮鸭的酱料即可。
麻辣羊排

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原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作方法：
1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
啤酒鸡翅

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材料：鸡全翅4个、真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段、干朝天椒、花椒、啤酒
做法：
1、新鲜的鸡全翅4个，洗净后切成小块。用真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段腌制1个小时。
2、干朝天椒、大葱、生姜洗净切段和片，备用。新鲜花椒洗净后控水。
3、炒锅放油，把辣椒段、葱姜、花椒放入锅中熬制出香味，放入腌好的鸡翅爆炒至鸡肉断生。也就是鸡皮出油的状态。
4、加入啤酒，能把鸡肉淹没。撒入适量食盐、盖上锅盖，用大火烧制。
5、等到锅里的啤酒烧干至剩下少量汤汁时，即可出锅了。
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