----做了20多年的红烧肉 从来不加水 只需一瓶啤酒 这么烧特好吃//----

----做了20多年的红烧肉 从来不加水 只需一瓶啤酒 这么烧特好吃//----

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小时候 ， 家里很穷 ， 难得吃上红烧肉 ， 因此 ， 就很期待过节 ， 因为 ， 那时候 ， 家里才会买猪肉 ， 回来烧 。

不过 ， 现在生活好了 ， 不再为物质生活而烦恼 ， 但是再也找不回童年时的美好回忆 ， 每次做红烧肉 ， 都想寻找到童年的记忆 ， 却是越做越远 。

好了 ， 不再说童年了 ， 今天小编就教您做红烧肉 ， 希望能帮你们找回儿童时红烧肉的记忆 。

小编这样做出来的红烧肉绝对好吃 ， 一点也不肥 ， 而且不要用酱油、生抽上色 ， 最主要的是不用水煮 。

用料：

五花肉 ， 生姜 ， 干红辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 白糖 ， 盐 ， 啤酒 ， 水;

做法：

五花肉切块儿;

锅内倒入冷水 ， 五花肉冷水下锅 ， 焯水;

捞出 ， 洗净备用;

锅内水倒掉 ， 放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

煸到五花肉表面微黄 ， 然后先盛出;

煸肉煸出的油留少量在锅内 ， 也可不放 ， 但稍微有一点油糖化的比较快;

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入锅内 ， 翻炒均匀;

肉稍微多炒一会儿 ， 五花肉的颜色就会越来越好看;

倒入啤酒 ， 啤酒的量漫过五花肉就好;

放入姜、辣椒 ， 和葱结 ， 盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;

煮到汤汁剩一半的时候 ， 放入盐 ， 盖上锅盖继续焖煮;

待汤汁不多的时候 ， 挑出锅内的葱、姜、辣椒 ， 放入蒜转大火收汁;

汤汁浓稠时就可以出锅了;