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- 当然在煮鸡蛋前必须要把鸡蛋外面清洗干净，因为鸡蛋外面含有很多的细菌 。
- 但我煮鸡蛋都不会用炒锅来煮，因为炒锅煮的鸡蛋时间慢，口感也不好 。都是用砂锅来煮 。
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为什么用砂锅来煮呢？
4.冷水放鸡蛋，加一点食用盐，加盐的目的是使鸡蛋好剥壳 。水开后转小火 。烧5~8分钟即可捞出剥壳 。一般吃几个煮几个，煮熟的鸡蛋如果放时间太长的话容易营养流失，我一般都是吃几个煮几个 。
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若要鸡蛋煮的嫩，鸡蛋凉水下锅，正合适 。
冷水煮蛋好还是热水煮蛋好？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
对于题主的这个问题，作为厨师来着讲，个人认为还是冷水煮蛋比较好，至于为什么呢？我总结了一下三个优点，大家可以向下参考一下 。
冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳 。
冷水煮蛋能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间 。
冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间 。而且比较浪费时间 。因此个人认为冷水煮蛋比热水煮蛋更好 。
好啦，以上就是关于冷水煮蛋好还是热水煮鸡蛋的分享，你对冷水煮蛋还是水煮蛋有其他看法吗？欢迎评论区留言 。我是大厨江一舟，大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食 。
喜欢吃茶叶蛋！
煮鸡蛋应该是凉水下锅，如果是热水下鸡蛋鸡蛋会冽口的，热水下鸡蛋不好
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