东北山货有哪些，东北必尝的13种山野菜( 二 ) _过了

生蘸酱、腌渍、凉拌或炒肉、炒鸡蛋都很好吃。

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带刺的芽
老芽又叫龙芽、嫩芽、喜鹊。味道鲜美，香甜，嫩滑，醇厚，富含野味。它被称为“野菜之王”和“树中人参” 。刺芽是辽东楤木的名字，也叫辽东楤木。这种灌木不生长，树枝上长满了硬刺。它是中国寒冷的东北林区的特产。嫩芽在春天发芽后采摘，嫩叶在夏天后变老，不能食用。
带刺芽最正宗的做法是焯水后蘸酱。未成熟的刺芽口感苦涩，而烫过的刺芽酥脆、柔软、芳香，可与鸡蛋或炒肉一起炒、腌制、填充。

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刺五加
刺五加别名:抗拐梆子、虎寮、百针。刺五加是一种灌木，因其密集的针刺外观而被命名为刺五加。当嫩叶完全伸展并且仍然新鲜时采摘。
它的嫩茎叶可以是咸菜、蘸酱、凉拌、炖菜、油炸食品等。可以剁成煎蛋和炒鸡蛋，也可以加入饺子馅。做汤也是不错的选择。此外，我们可以把它作为沙拉的主要成分，并加入一些胡椒和芝麻油来掩盖它的苦味，使它尝起来更美味。

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秦分小叶
野菜芹菜是一种天然绿色无污染的草本蔬菜，多分布在湿地或沼泽中。芹菜中含有的粗纤维富含多种维生素，还能清洁肠道，清热解毒，降血压。
小叶芹菜焯水后，可以蘸酱、凉拌或翻炒，做成馅料。

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大叶黄杨。
大叶芹菜又名山芹菜、假茴芹和亮叶菜，生长于针阔混交林、杂林下和河谷湿地。幼茎叶可食，青绿多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，是东北山区人们喜爱的野菜。
吃大叶芹菜最好的方法是做馅包饺子。你可以蘸酱翻炒。

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大耳毛
大耳毛是东北地区非常常见的一种野菜。还有其他名字，如大耳茅、东风菜、山蚌苇、仙蚌苇、盘龙草等。，而且它们的名字因地而异。
这种野菜通常用来蘸酱或做包子。

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后才
猴头菇是东北地区非常常见的一种野菜。猴头菇有青、紫两个品种，每年5月采苗。猴头菇长到离地20厘米左右时，新长出的叶子还没有展开，形状为“拳头状” ，最适合采摘。因为茎上长满了黄褐色的绒毛，所以以猴腿命名:猴头菇。
猴菜可以炒、凉拌或晒干后炖。

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粤菜
粤菜俗称黄瓜香，味道清香可口。其实黄瓜香的营养价值非常高，含有大量的维生素和矿物质，蛋白质含量也比较高。黄瓜香有一种特殊的形状，看起来像蕨菜。事实上，它确实是一种蕨类植物，但它仍然不同于蕨菜。它是球菌科的多年生草本植物。
广东菜可以炒，可以凉拌，可以做成汤和馅。不仅营养丰富，还有黄瓜味，吃起来清爽可口，回味无穷。

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