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土豆是很常见的食材，价格便宜营养丰富。土豆好吃的做法实在太多了，随便也能说个几十种，天天换着花样吃土豆都可以。土豆既可做主食，也可以充当配料，拿来凉拌、焖面、烙饼、炖肉、拔丝、沙拉等，多种多样的烹饪方法，最终成品，各有风味且营养丰富。

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已经是秋天了，天气越来越凉快，所以总是想吃点重口味的东西，最后琢磨半天，今天就做了这道香辣过瘾的土豆条。这道菜采用油炸、再炒的做法，放入差不多和烧烤味的调料，让这道菜味道香辣有余，回味浓香，吃起来极其过瘾。好了话不多说，下面介绍制作方法。

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——【香辣土豆条】——
【 土豆条|饭店里卖几十元的香辣土豆条美食，教你在家自己做，几块钱搞定】【制作主料】：土豆3-4个、淀粉2-3勺
【制作调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒1小把、香菜2棵、花椒二十几粒
【香辛调料】：白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮清洗干净，香菜摘洗干净备用。

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【步骤二】：把处理干净的土豆切成和小手指头粗细的条，放入清水中清洗两遍，把土豆的淀粉洗掉捞出来把水沥干备用。

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【步骤三】：干辣椒切成丝、大蒜切成片、香菜切成寸断，然后装盘备用。

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【步骤四】：准备一个碟子，依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、盐1勺、鸡精1勺备用。

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【步骤五】：把沥干水分的土豆条放入盆中，同时放入两勺玉米淀粉，然后用手颠匀，让土豆条均匀的裹上一层淀粉，然后静置一会，让土豆条和淀粉紧紧粘连在一起。

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【步骤六】：锅中放入宽油大火烧至6成热，把土豆条倒入锅中，快速滑散，大火把土豆条炸熟，炸至金黄色捞出来把油沥干备用。

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【步骤七】：锅中留底油，开小火倒入蒜片、干辣椒、花椒粒，炒出香味。

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【步骤八】：调料炒出香味后倒入土豆条，同时倒入白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、盐1勺、鸡精1勺，小火翻炒均匀，让土豆条充分的裹上调料。

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【步骤九】：调料和土豆条翻炒均匀后，放入香菜段，关火用锅的余温，翻炒均匀出锅装盘。

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——烹饪小贴士——
这道麻辣鲜香好吃的“香辣土豆条”就制作好了，吃起来外酥里软。特别的香，每次做一大盘，来上一瓶啤酒，一边看着电视，一边就着啤酒吃着土豆条，别提有多过瘾了，要是喜欢土豆条的这种麻辣鲜香味道的可以试一试！不过做的时候我们还是要注意这几点。
（1）土豆条尽量切得均匀一些，切好后要用清水把土豆条表面的淀粉清洗掉，这样可以防止土豆条氧化变黑。