（2）土豆条水沥干后要放入淀粉，让土豆条均匀的裹上淀粉，裹上淀粉炸的时候不会吸油，土豆可以减少炸的时候吸油，炸出的土豆条口感也更加酥脆。
（3）土豆条裹上淀粉要静置一会，这样可以让淀粉和土豆条粘连得更紧，炸的时候不易脱落。
（4）土豆条炸的时候，油温要高一点，这样可以在土豆条顶上形成保护膜，这样可以防止土豆条吸油。