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By 吴敏营养师
用料

• 油皮
• 中筋粉 180克
• 糖粉 15克
• 玉米油 60克
• 水 70克
• 油酥
• 低筋粉 130克
• 玉米油 50克
• 馅料
• 猪肉糜 300克
• 姜末 5克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

做法步骤
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1、把油皮的材料混合，揉成团，静止放置半小时左右

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2、把油皮揉光，盖上保鲜膜待用

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3、混合油酥材料，揉成团

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4、静止放置一边待用

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5、把馅料的所有材料混合，拌匀

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6、把油皮和油酥材料分别分成16份

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7、油皮用手压扁后包入油酥，收口捏紧

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8、橄成牛舌状

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9、卷起来

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10、用擀面杖，竖着擀开

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11、再次卷起

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12、大拇指从中间按出一个坑

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13、从两侧捏起，

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14、用擀面杖擀成圆形

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15、包入馅料

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16、收口捏紧朝下放置
【 擀面杖|苏式肉月饼】
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17、全部码在烤盘里，注意相互直接的距离

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18、中间刷蛋黄液

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19、撒一点芝麻做点缀

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20、放进提前预热好的烤箱中层，180℃烘烤30分钟

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21、出炉，咬一口，太酥了！
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