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《肉末豆腐煎饼》

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准备的材料有 ， 豆腐 ， 洋葱 ， 猪肉 ， 香菇 ， 还有配料 。

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豆腐用刀切成片状 ， 再切成细长条 ， 最后切成小丁状 。

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豆腐放入大碗 ， 加入10克精盐 ， 加水抹过豆腐 ， 浸泡15分钟以上 。

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洋葱洗净切碎 ， 香菇洗净切碎 ， 猪肉洗净切碎 ， 切成小碎丁 。

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碗内打入两个鸡蛋 ， 筷子搅拌一下 ， 搅拌出鸡蛋浮沫 。

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电饼铛表面刷油 ， 放入豆腐 ， 大火煎熟即可 ， 煎至两面金黄 。

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豆腐煎至两面金黄 ， 倒入鸡蛋液 ， 再煎至定型 ， 用大盘取出鸡蛋豆腐饼 。

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锅底加入葱花 ， 花椒 ， 小火爆香捞出 ， 下入肉末小火翻炒 ， 炒至猪肉变白 。

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加入5克老抽 ， 半勺料酒 ， 20克生抽 ， 放入香菇 ， 洋葱碎 。

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20克的蚝油 ， 5克精盐 ， 翻炒爆香 ， 加入50克淀粉水 。

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放入豆腐鸡蛋饼 ， 大火焖煮15分钟 ， 焖煮汤汁黏稠 。

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撒上少许小葱点缀 ， 装入大盘出锅 ， 鸡蛋和豆腐的香味在肉里面 ， 豆腐的香味在鸡蛋豆腐里面 。

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搭配米饭特别好吃 ， 大家可以试试看 ， 而且孩子吃也营养 ， 比早餐只吃鸡蛋饼更营养 。

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好吃又简单的《肉末豆腐煎饼》就完成了 ， 大家可以试试看 ， 做法简单又营养 ， 全家老少都爱吃 ， 快来学习下 ， 做给家人分享快乐吧！

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