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记得前段时间去一个厨师朋友家里做客聚餐， 我吃到了一种鸡肉和腐竹非常好吃的做法， 不仅鲜嫩多汁， 还带有香菇的香味， 超级下饭的， 我吃完后就深深地迷恋上了， 后来我询问了朋友具体做法， 非常适合厨房小白做， 今天就在这里分享给大家 。
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这是用鸡肉和腐竹加上香菇一起蒸出来的一道菜， 腐竹吸收了鸡肉的鲜香和香菇的香味， 别提有多美味了， 鸡肉鲜嫩多汁， 越吃越过瘾， 它的做法还简单易做， 所以给它取了个名字叫“懒人腐竹蒸鸡” 。
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【懒人腐竹蒸鸡】
【食材】：鸡肉
【配料】：腐竹， 香菇， 小葱， 姜片
【调料】：生抽， 蚝油， 盐， 淀粉， 花生油
— —【开始制作】— —
步骤①：首先准备一把腐竹掰开成两段放到清水里， 用一个盘子压住保证腐竹全部都泡在水里， 这样才会泡的均匀， 不会产生软硬不均匀的状况 。 （有很多人为了快速泡腐竹喜欢用温水或者热水， 其实这都会很影响它的口感， 所以建议大家要提前用凉水泡发）
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步骤②：鸡肉可以再购买的时候让摊贩帮你砍成块， 回家在清洗干净就可以了， 这样就可以节省很多时间和工序， 然后把小葱的葱白切断放到鸡肉里， 生姜也切成丝放进去 。
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步骤③：接着我们在鸡肉里加入两勺生抽， 两勺蚝油， 一小勺盐， 一勺淀粉充分搅拌均匀把调料化开， 这时候再加入一勺花生油继续搅拌均匀锁住鸡肉的水分， 腌制20分钟入味 。
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步骤④：准备一个空盘子， 把泡发好的腐竹挤干水分， 然后摆在盘子的底部备用 。
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步骤⑤：这个时候把两个清洗干净的香菇切成片放到鸡肉里搅拌均匀， 然后也铺到盘子里， 垫在腐竹的上面， 这里记得要铺的均匀一些， 这样更容易蒸熟 。
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步骤⑥：蒸锅里把水烧开， 然后上锅用中火给它蒸20分钟， 时间到打开盖子就可以闻到香味扑鼻就完成了 。
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一道美味的“懒人腐竹蒸鸡”就做好了， 按照这个方法和步骤炒出来， 腐竹软烂入味， 吸收了汤汁非常好吃， 鸡肉鲜香嫩滑， 大人小孩都爱吃， 我家的小朋友隔三差五就要我做， 这个做法也简单快捷， 喜欢就收藏起来试试吧 。
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【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后， 把所有的食材和配料都准备好， 处理好再上锅制作， 这样再做的时候就不会手忙脚乱了 。
【结语】
我是胖叔的美食， 一个爱做饭的30岁小叔， 如果你看完本文有帮助或觉得喜欢， 记得点击红色＋号关注我， 我每天都会为你更新美食知识和技巧， 我的主页也有视频版教程， 如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动， 再次感谢大家的观看！
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