新鲜秋刀鱼1条 ， 柠檬汁15ml ， 泡小米椒40g ， 红椒10g ， 大蒜30g ， 葱5g ， 鸡粉2g ， 淀粉10g ， 食用油25ml ， 食用油（淋面） 25ml
【详细做法】
1、小米椒、大蒜分别剁碎 ， 葱切葱花 ， 红椒切圈

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2、秋刀鱼去鳃去肠洗净 ， 在鱼身两面打上花刀 ， 用柠檬汁腌制15分钟
3、小米椒和大蒜混合 ， 加入鸡粉和淀粉 ， 充分拌匀
4、加入适量食用油 ， 拌匀成味汁 ， 将味汁均匀铺在秋刀鱼上 ， 撒上红椒圈

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5、隔水大火蒸8分钟
6、趁热撒上葱花 ， 淋上少许热油即可要趁热吃呵

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小贴士不管用什么方法做秋刀鱼 ， 都要趁热吃 ， 凉了会有腥味 。
【高压锅豆豉秋刀鱼做法,高压锅豆豉鲮鱼的做法】可能有人吃不惯盐煎或者盐烤秋刀鱼的简单口味 ， 可以加点重口味的调料 ， 比如咖喱、辣椒等都是可以的 。 不过爱那清苦滋味的朋友不如和我一样 ， 连内脏一起烤 ， 加点盐和柠檬汁 ， 配上一壶清酒 ， 会更加美味 。

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