汤圆要怎么做？1.准备好原材料；2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右 ， 然后去皮；3.将花生和核桃仁切细；4.锅里放入白芝麻干炒 ， 炒熟；5.加入花生和核桃仁 ， 加入适量红糖和猪油 ， 翻炒均匀 ， 稍微湿一点 ， 不要太干；6.元宵的馅料就做好了；7.用快烧开的水 ， 一点一点加入 ， 将糯米粉揉成干湿合适的面团；8.取大小合适的汤圆面团搓圆 ， 然后挖空 ， 装入馅料 ， 不要装太满；9.收口 ， 然后搓成光滑的汤圆；10.放入水快烧开的锅里 ， 轻轻晃动锅 ， 开中小火 ， 煮七八分钟至汤圆熟；11.出锅了 ， 非常美味 。 烹饪技巧：
1、做馅料时猪油不要太多 ， 糖也不要太多 ， 否则会腻 ， 猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；2、和面要用烫水 ， 少点少点加；3、面要使劲揉 ， 直至光滑不沾手不裂口 ， 也不能太湿 ， 否则做好的汤圆容易瘪；4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓 ， 不能太薄 ， 否则容易穿；5、水待开时下汤圆 ， 全部做好后火稍大 ， 但不能开太大 ， 否则汤圆外形不好；6、不要拿勺去搅拌锅里 ， 直接转动锅 。
汤圆怎么做？？原料： 市售新鲜元宵500克 ， 食油1000克 ， 白糖少许 。 制法： 1.用针锥将买来的元宵扎孔若干 ， 以防炸时爆锅溅油 。 2.锅内的油六七成熟时 ， 将元宵分两次炸制 。 待元宵呈浅黄色时 ， 用竹筷翻动 ， 使之受热均匀 ， 再炸至金黄时 ， 表面开始有小泡泡出现 ， 即捞出沥油装入盘中 。 3.在炸好的元宵上放适量白糖 。 艺麻汤圆 原料： 适量的糯米、大米 ， 适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油 。 做法： 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米) ， 水浸1一2天 ， 用磨磨细 ， 放入布袋内 ， 悬空吊浆 ， 制成面粉 。 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀 ， 制成小方块馅料待用 。 3.将面粉加入适量凉水揉和 ， 取一小块捏扁 ， 放入切好的馅料封口揉圆 。 4.将水烧开后放入汤圆 ， 煮时火不宜过旺 。 汤圆浮上水面 ， 稍过一会儿捞出即可 。 水磨汤圆 原料： 压干的新鲜水磨粉1500克 ， 澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克) 。 ：
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