中国在世界上那可是响当当的美食王国，一个鱼就有无数多种做法，有清蒸，有红烧鱼，糖醋鱼，风干鱼等等，从简单的清蒸鱼到繁杂的松鼠鱼，每道菜品都有它独特的味道，今天就给大家说一下最简单的清蒸鱼。清蒸鱼是所有鱼做法中最简单的一道菜，是我们居家必备的家常菜，肉非常的鲜美，汤也特别的鲜香清醇，可以养血、开胃，而且操作起来简单，是中国很多家庭做鱼的首选菜品。


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有一个成语叫做年年有余，除夕夜，这一顿一顿年夜饭，鱼变成为了餐桌上不可缺少的菜品，表示着一年的完美结束，一家人在一起欢乐的度过，子孙满堂，阖家欢乐，这是中国新年的传统文化，老一辈们趁此机会，可以对下一辈的人传授经验，而年轻一辈的人，借着过年可以对父母辈的人表达养育之恩的感激之情。

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做菜需要准备一条鱼，适量葱、姜、白酒、生抽、醋、蚝油，在鱼的两侧，用刀将鱼肉划开，每个刀口都隔五厘米左右，这个宽度比较适中，就算没有太把握好蒸的时间也没有问题，切好以后，在鱼的两侧加一点猪油，油一定要摊均匀，再涂抹一点白酒，这样可以提高鱼的鲜味。在一个盆子中加入一点猪肉，加酱油、麻油、盐、葱、姜、蒜末、香菇末，混合均匀，然后再放入鱼的肚子中，这样不仅在外观看来好看，蒸好的鱼，还是依旧饱满的，其次，这样会使鱼肉味道更加的鲜美。【 菜品|这样能让清蒸鱼肉鲜，还没有腥味，简单好学】

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葱、青椒、红椒，切成细长的丝，放在鱼的上面，这样可以使蒸好的鱼美观好看，更有食欲，再切一点姜和蒜，切成小片，放在鱼的旁边，增加美感，蒸鱼时的火候是非常重要的，一般在锅里放入清水，等到清水烧开以后，再将鱼盘放入，大火大概六至七分钟，即可关火，时间不要太长，不然容易肉质变老，时间也不要太短，不然蒸不熟，吃后容易拉肚子，最后一步是虚蒸，虚蒸就是将锅盖打开以后，还会有一些热气，大概可以持续五分钟左右，不要立即将鱼从锅中拿出，而是将剩下的蒸汽再将鱼蒸五分钟，这个时候可以将准备的酱油、醋以及其他材料，浇在鱼身上。

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其实家庭菜的制作，只要符合家人的口味即可，行动起来试试看吧。