天热少不了这样吃，每次都能吃一大盘，比吃肉还香。夏天我家这样吃凉粉凉面，搭配酱料蔬菜，吃着真凉爽。
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1、每年一到夏天，我家就爱这样吃，休息的时候，早晨起来后就开始做凉粉，先把凉粉做好，室温放凉后，中午吃着才凉爽好吃，再用花椒油拌一些凉面，拌一盘辣椒圈，炒一盘韭菜花，炒一碗西红柿酱，再切一盘红萝卜丝和黄瓜丝，吃凉粉凉面的搭配蔬菜就齐了，辣椒圈用盐和香醋提前腌上、再放一勺花椒油泼一下，等拌凉粉凉面的时候，就很入味了，香辣香辣得很好吃。
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2、先来做凉粉，我家吃凉粉一直是自己做的，其实做凉粉最简单了，扁豆粉面是提前买来的，冷冻在冰箱里面，粉面如果不冷冻起来，放室温很容易坏掉。准备一碗扁豆粉面，再搭配同样大小的两碗清水，也就是粉面和水的比例是1比2的比例，先用一碗清水把粉面稀释开，另一碗水直接倒入煮锅里，稀释好的粉面再倒入煮锅里面，搅拌均匀后，开中火，开始煮凉粉。煮的过程中，要不停用擀面杖搅拌，当看见锅里的白色液体逐渐变成无色透明状，关小火，再煮一分钟就出锅。
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3、搅好的凉粉舀入盘子里面，刚开始的状态就是这样的稠液体状态，自己做的凉粉因为水放得比较少，所以吃起来口感更筋道更好吃一些，拌着吃不容易断，外面卖的凉粉看起来很软，因为水的比例放的多，能做出来更多的凉粉。
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4、吃凉粉凉面少不了花椒油，炸出香喷喷的花椒油，拌出来的凉粉和凉面才香，先把花椒用清水洗干净，用厨房纸擦干花椒的水分，锅里倒油，在油温还没有升起来的时候就放入花椒，小火慢炸，慢慢炸出花椒的香味，能看见花椒的颜色逐渐变黑时，就捞出花椒粒。
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5、我家做凉面喜欢放一些碱面，用碱面和面，煮出来的面条筋道爽滑，口感还有淡淡的碱面味道，记得小时候，家里做凉面的时候，一直都是放碱面的。面条煮熟后捞入盆里，然后淋上花椒油搅拌均匀。
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6、为了让凉粉凉面能快速晾凉，就把凉粉倒扣出来放案板上，凉面也放案板上，这样中午吃的时候，就很凉爽。
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7、吃的时候，把凉粉切成条，每次切的时候，我就会忍不住开始吃了，拿起一条就往嘴里放，不放任何调料也好吃。
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8、凉粉装盘后，放上西红柿酱，辣椒圈，韭菜花，黄瓜丝和红萝卜丝，再淋一勺花椒油，两勺香醋，一点盐，搅拌均匀就可以享受美味了。
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9、看着这一盘凉粉好想吃啊，自己做的凉粉非常的筋，切成细条也不断，味道香辣酸爽，真的太过瘾了，夏天吃比吃肉还香。
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最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。