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6. 山药焯水后，捞出备用 。
山药焯水这一步绝对不能省略哦，因为山药含有很多鞣制（单宁酸），吃起来口感比较涩 。鞣制易溶于热水，焯一下能去除鞣制，保证口感 。

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7. 甜酒酿入锅煮2分钟后，依次倒入花生酱、藕粉圆子、山药 。

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酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒 。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿 。
《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓 。"

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花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用 。

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8. 大火煮开后，倒入桂花圆炖煮3分钟 。

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9. 出锅前撒上枸杞干 。
枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用 。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命 。

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枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复 。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生 。

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【你记忆中的夏天味道是什么样的？】10. 出锅后稍微放凉，即可食用 。

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这道美食融汇南北风味，让人们在享用甜味的同时又不用担心影响健康，符合现代人的健康养生观念，不管喜不喜欢吃甜食，收藏了总不会错 。

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家里铺着凉席子，傍晚吃过晚饭去外面乘凉，大人和街坊邻里聊天，孩子们愉快的玩耍 。暑假里去奶奶家度过一天是超级开心的，自由自在 。如今奶奶已去世多年，我在国外定居，背井离乡 。永远也回不去了 。。。
小时候夏天的味道
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