秋季是最凉爽的时候，反而很多人这个时候胃口差，其实是吃太油腻了，根据我们摄入营养的需要，要注重养生调理，食材要多样性，少吃多餐，要注重营养的搭配，肉类虽然好吃，蒸肉炖肉吃太腻了，不妨试一试这道开胃下饭的猪肉吃法——青椒肉片炒土豆片，这道菜成本不到15块，肉质特别细嫩，汤汁配上米饭绝对是太香了，再也不用点外卖了。到底这盘青椒肉片炒土豆片怎么烹饪呢？接下来为网友分享详细的步骤吧。秋季，土豆别再凉拌了，试试这样炒着吃，荤素搭配，开胃易消化，太香了。
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【青椒肉片炒土豆片的详细做法】选购一些食材：选购2个个头适中的土豆，挑选100克新鲜瘦肉，准备2个青椒，酱油一勺半，少许食盐，挑选几根小葱，一勺半生粉，适量料酒，一些黑胡椒粉，半勺香醋，生抽若干，适量清水，8克生姜，2个蒜头，其他佐料。
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烹饪小技巧：需要选购好土豆，青椒和新鲜瘦肉，瘦肉切片处理腌制，掌握炒土豆片和肉片的顺序，难度适中。
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1：准备好新鲜瘦肉和配菜备用，将青椒全部切除蒂，洗净切成若干块，小葱切成葱花段，生姜全部切成丝。
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2：土豆用清水洗干净，用工具去掉土豆皮，挖掉凹陷下去的部位，土豆切成厚度一样的片，建议不能切太厚了。
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3：土豆片放在碗里，加上足量清水漫一漫，用手抓洗一小会儿，去除土豆片表面的淀粉，还可以用热水烫20秒，控干土豆片水分备用。
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4：瘦肉清洗几遍，瘦肉顺纹切成若干薄片，瘦肉片要加上一些盐，少许食用油，调入胡椒粉和料酒，最后裹上一勺半生粉，瘦肉炒出来特别嫩，不容易粘锅。5：锅底放入一些油，让油温烧热，加上若干肉片煸炒，肉片均匀受热，猪肉片变色就基本熟了，加上酱油为肉片上色。
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6：将瘦肉推在锅边，锅底加上少许油，加上一些姜丝和葱花，下入一些土豆片煸炒，土豆片炒至断生，加上少许食盐，一小半碗清水，盖上锅盖焖一小会儿。
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7：加上切好的青椒块，快速翻炒几下，加上香醋，生抽少许，撒上若干食盐，一小勺鸡精，等待食材都入味。8：装入一个盘中，一道好吃的快手家常菜青椒肉片炒土豆片做好了，土豆吃起来特别脆爽，肉片特别鲜嫩，特别开胃，别错过它。
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青椒肉片炒土豆片是一盘特别有食欲的菜肴，三种食材搭配吃，肉片鲜嫩美味，土豆特别脆爽，几种食材营养被全部吸收，多吃也不会腻，实在是太美味了。
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你们有没有学会这盘青椒肉片炒土豆片的烹饪方法？（所有图片来自网络）