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用料：芦笋、大虾、生姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
1、首先我们准备适量的大虾，将其去掉头部、去掉虾线、去掉虾壳，把虾仁剥出来。如果感觉不好剥的话，教你一个小技巧，把大虾放到冰箱里冷冻一会，就很容易了。
2、虾仁剥出来之后，我们加上少许盐、适量的姜丝、胡椒粉、鸡精、料酒，抓匀之后稍微腌制一下。
3、接下来我们处理芦笋，把比较老的部分去掉，然后清洗干净，切成小段。切好之后，下面我们来焯水，这是必做的一步哦。
4、锅内烧一锅热水，加上一勺盐，然后把芦笋放进去焯水。焯烫1、2分钟之后，就可以捞出来了，沥干水分放到一旁备用。
5、锅内倒油，把虾仁放进去，炒至变色后盛出来。接着再把芦笋放进去，不停翻炒，炒至片刻之后，再把虾仁倒进去，加上适量的盐、鸡精调味，翻炒出锅即可。
地三鲜
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用料：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗
做法：
1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。
3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。
6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。
7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
8.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！
香辣鸡胗
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食材：鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、芝麻、生抽、蚝油
做法：
1、将鸡胗切成小薄片备用；青红椒切斜片；干辣椒切断段，葱姜切末；
2、锅内油烧热，加入干辣椒、葱、姜沫炒出香味；
3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒；加入生抽、蚝油调味；
4、炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、鸡精拌匀、撒芝麻即可出锅。
山椒蒸桂鱼
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食材：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精盐2克，味精1克
做法：
1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用、
2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。
电饭煲猪蹄
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用料：猪蹄、小葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮
做法：
1.处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽
2.八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包
3.猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛
4.蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟