说到陈皮 ， 大家都非常熟悉 。它实在太好用了 ， 喝茶的时候 ， 煮粥的时候 ， 煲汤的时候 ， 都可以放一点陈皮 。

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陈皮是什么？陈皮就是橘子皮 ， 但又不完全等同于橘子皮 ， 不然它怎么不直接叫橘皮 ， 而叫陈皮呢 。
陈 ， 说明要经过长时间的放置 ， 放多久呢？
至少三年 。


当然 ， 也不是说放的时间越久越好 ， 老话说 ， 一两陈皮一两金 ， 百年陈皮胜黄金 。只是一种夸张的比喻 ， 试想一下 ， 一百年的陈皮还有药效吗？恐怕是微乎其微了 。
所以陈皮 ， 也不能一味的追求陈久 ， 通常来讲 ， 三到五年就可以了 。
古往今来 ， 尽管很多方子中都有陈皮的身影 ， 但是因为性子特别温和 ， 所以大家往往会忽略它的能力 ， 觉得它就是一个跑腿的 ， 打打酱油而已 。


事实果真如此么？先来看看古人是如何评价陈皮的 。
明代有本医书叫《本草纲目》 ， 里面就说了 ， 陈皮“同补药则补 ， 同泻药则泻 ， 同升药则升 ， 同降药则降 。”
能补、能泻、能升、能降 ， 说明什么？说明陈皮非常的百搭 ， 同时也说明陈皮啊其实是很厉害的 。


讲几个关键的作用 。

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1、陈皮可以化痰
早上起来痰很多的人可以喝点陈皮水 。
为什么早上痰多呢？因为早上阳气升发 ， 在肺里面闷了一个晚上的痰随着阳气的升发也一并升了上来 。
也有的朋友是从早到晚痰都很多 ， 也可以喝上点陈皮水 。
再有就是感冒以后咳嗽有痰 ， 咳一次带一点痰上来 ， 怎么都咳不尽 ， 也是陈皮 。
古时候 ， 遇上那些痰湿很重的人来求医问药 ， 中医大夫基本都会在方子里加一点陈皮 ， 比如流传至今的非常有名的两张化痰方 ， 二陈汤和温胆汤 ， 就用到了陈皮 。


有朋友说了 ， 这里面化痰最厉害的是半夏 ， 岂不知半夏在陈皮的帮助下 ， 化痰的作用可以得到更大发挥 。
另外 ， 半夏性子刚烈 ， 相反的 ， 陈皮就很温和 ， 很日常 。如果你不想喝汤药 ， 就泡点陈皮水 ， 不过 ， 陈皮是温性的 ， 所以它主要是化寒痰 ， 就是痰一咳出来 ， 稀白稀白的 ， 或者看舌苔 ， 舌苔发黄是有热 ， 而陈皮适合舌苔发白发腻的人 ， 坚持喝上一段时间的陈皮水 ， 体内的痰湿会慢慢得到改善 。


2、陈皮能燥湿
有朋友又说了 ， 我没有痰 ， 但是湿气比较重 ， 可以喝陈皮水吗？
当然可以 。
再翻开《本草纲目》 ， 里面有这样一段话 ， 陈皮“苦能泻能燥 ， 辛能散 ， 温能和 ， 其治百病 ， 总是取其理气燥湿之功 。”
陈皮 ， 味儿是苦的 ， 苦能燥湿 ， 再加上陈皮又擅长行气 ， 气行则湿化 。所以不管是湿也好 ， 痰也好 ， 陈皮都能治 。

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