做法
1.素食记—丝瓜菌菇炖的做法图解
2. 改刀
3. 鸡蛋煎的老一点，切段。
4. 热锅冷油，炸香花椒，放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油，会去掉丝瓜有的土腥味儿。
5. 丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇，加适量盐，一品鲜酱油，翻炒。
6. 放鸡蛋加水，没过菜的量。转小火炖到汤汁减半。
老醋蛰头
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做法
1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。
2：找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可（外观鲜亮，酸中带甜，嫩脆爽口）
火烧辣椒
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做法：
1：准备食材调料，青辣椒 5个/生姜 一小个/蒜瓣 3辦/西红柿 一个/小葱 一棵
香油 一汤勺/生抽 一汤勺/香醋 一汤勺/盐 适量/鸡精 一茶勺
2：青椒洗净，一定要洗干净，用厨房纸把水擦干净，放在烤网上，烤箱先预热200度，开上下火，青椒放进烤箱里烤15分钟
3：葱，姜，蒜洗净切碎，西红柿洗净，在顶端划十字刀，锅里加水烧开，放西红柿下锅会自动脱皮，煮3分钟，煮好的西红柿捞起，切碎，和切好的葱，姜，蒜一起放进一个大碗里
4：辣椒烤好后取出放凉，辣椒皮剥掉，去掉辣椒籽，剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里，放盐，鸡精，香油，生抽，香醋一起拌匀就可以装盘享用啦
酸菜烧肥肠
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原料：
洗净的鲜肥肠500克、鲜猪血300克、泡酸菜片20克、泡野山椒节50克、子弹头泡椒50克、泡姜片20克、大蒜片20克、小葱葱花15克、豌豆100克、料酒120毫升、泡野山椒水20毫升、化鸡油45毫升、川盐、味精各适量。
制作：
1.把治净的猪肥肠先在沸水锅里汆一水，捞出来切成小滚刀块。把鲜猪血在沸水锅里小火煮至凝成血块且熟透后，捞出来切成0.5厘米厚的片。另把泡酸菜片、泡姜片用清水冲洗掉部分盐分，再用手挤干，以上各料均备用。
2.往炒锅里掺入1000毫升清水，把肥肠放锅中，大火烧沸即转小火，烧40分钟至其软熟，捞出备用。
3.把锅洗净并放入化鸡油，烧至五成热时下泡酸菜片、泡野山椒节、泡姜片、大蒜片、 豌豆，炒出香味才把已经烧 的肥肠下锅，随后放入猪血一同烧20分钟。
4.陆续往锅里加盐、味精、料酒、泡野山椒的水、子弹头泡椒和葱花，推匀便出锅成菜。
攀西土豆羊排
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原料：
羊排骨700克、去皮小土豆300克、青椒末、红椒末、洋葱末各30克、辣椒面10克、花椒面5克、姜米、蒜米、葱花、香菜末、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、十三香粉、干生粉、熟芝麻、熟菜油各适量白卤水1锅
制作：
1.把羊排治净后，放入白卤水锅卤至成熟入味，捞出来沥水并斩成节，再拍匀干生粉，然后下入热油锅炸至表面金黄酥脆时，捞出来沥油。另把去皮小土豆加盐码味后，入笼蒸熟，取出来投入热油锅炸至表面金黄酥脆时，捞出来沥油。
2. 锅留底油， 投入姜米、蒜米、青椒末、红椒末和洋葱末炒香，放入炸好的羊排节和小土豆，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、十三香粉、辣椒面和花椒面炒香入味，撒入香菜末、葱花和熟芝麻颠匀，出锅装盘即成
辣子鸡