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说到韩国美食，很多人第一反应就是韩国泡菜，它是最具韩国代表性的传统料理之一，百姓餐桌上餐餐都离不开它，是家家必备的小菜。他们将不同的食材，大白菜、萝卜、黄瓜等各种意想不到的食材，经过腌制、发酵制作成为泡菜。泡菜即可直接食用，也可加入其它辅料，制作成风味各异的美食料理。 泡菜中富含大量乳酸菌，常吃能增加肠胃中的益生菌，既能促进食欲，又有助于消化和吸收。我最喜欢的泡菜那就是辣白菜了，酸甜开胃，十分爽脆可口。 我常会韩式泡白菜炒菜，做泡菜饼， 煮泡菜汤等。韩式泡菜汤制作起来很简单，将不同的食材放在一起简单煮一煮，就鲜香味美， 辣白菜的酸酸辣辣的味道完美地煮到汤中，再配上豆腐、菌菇、蔬菜等多种配料，咕嘟咕嘟地冒着香气， 喝上一口，酸酸甜甜热别好喝，让你瞬时间胃口大开！今天小编就给大家分享“蔬菜豆腐泡菜汤”的做法，低脂鲜美营养足，成本只需五元钱， 我家三天两头必做， 全家都爱喝 ，秋天轻断食，这汤特适合晚餐喝，一起来分享吧。 【蔬菜豆腐泡菜汤】原料： 韩式泡菜1小碗日本豆腐2条蟹味菇 1小包瓠子半根韩式辣椒酱油盐适量制作：1. 准备好原材料； 2. 九阳晶钻不沾炒锅中放入适量的油， 加入蟹味菇进锅翻炒两下； 3. 加入韩式泡菜进锅继续翻炒两下； 4. 加入瓠子片进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入日本豆腐块进锅去煮； 7. 加入1大勺韩式辣椒酱拌均匀； 8. 最后加入适量的盐调味；
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9. 盛入钵中，撒上葱花。
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小贴士：1. 先煸炒蟹味菇，再加入韩式泡菜和瓠子进锅翻炒两下， 加入水炖煮； 2. 加入豆腐块进锅炖煮，再放入韩式辣椒酱调味； 3. 煮上两分钟后再加入盐调味即可。
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