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木耳菜的叶子含有多种维生素，还有钙、铁、磷等营养元素，它的叶子、幼苗、嫩茎都可以食用，口感鲜嫩、清香脆口，但要注意脾冷的人和孕妇不要食用。木耳菜又叫紫角叶，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。适宜选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。那么木耳菜应该怎么施肥呢？今天虫哥就为大家简单分享木耳菜的水肥管理技术。
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中耕及肥水管理 一般在缓苗后，上架时及每次采收后，都应进行中耕除草，并适当向植株基部培土。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施速效氮肥，一般在定苗后亩追施尿素15kg，磷钾复合肥5-8kg，以后每采摘一次即应追肥，每次每亩追施尿素15kg。木耳菜喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，一般是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。
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植株调整：以采收嫩梢为主的，植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到木耳菜收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于木耳菜叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
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小贴士：木耳菜的成长过程中需肥量和需水量都很大，因而对木耳菜的肥水办理要贯穿在整个平常办理工作中。在施足基肥的基础上，成长时间还要屡次追施速效氮肥，木耳菜培养的整个过程中不可缺肥，不然梢老、叶小，质量差。追肥通常在每次采收后进行。科学合理的施肥有助于作物增产增收。以上就是今天虫哥简单分享的木耳菜水肥管理技术了。希望能帮助到你。祝你大丰收！