想要孩子长得高就吃红烧带鱼，酥脆美味，细嫩美味，营养补钙今天正好闲来无事陪着小弟一起看看NBA，看着运动员们激烈的身体对抗，身为看官的我们也仿佛身临其境一般。看着身体高大的运动员，小弟说他也想象这些运动员一样长得那么高、那么壮，那我也只能无奈地应承下来，确有其事的说到那你以后可不能挑食了，得多吃点饭菜，才能变得像他们那么高、那么壮。
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说起长高这应该是很多家长都非常关心的话题，但是很多菜肴虽然对于小朋友长高有很好的帮助，但是味道却往往不那么尽如人意，那为了解决这个问题，小编今天来教大家一道营养均匀、美味补钙的——红烧带鱼，来让小朋友享受美味的同时，也能补充钙质，长大个。
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说起红烧带鱼，肯定很多朋友在过节的时候也会经常吃到，那酥脆美味的外皮裹上细嫩美味的鱼肉，放进嘴中又有一丝淡淡的微咸，这种鲜香的味道如果再配上一口热乎鲜香的米饭，那真是太赞了。说了这么多，快让我们来烹饪这道美味的菜肴吧。
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【菜品】：红烧带鱼【烹饪食材】：花椒10-12g、带鱼500-600g、蒜3-5瓣、香葱2-3根、白糖3-4g、姜一小块、料酒6-10ml、食盐3-5g、老抽5-8ml、生抽8-10ml、干辣椒3-5个、香醋3-5ml、胡椒粉2-3g【烹饪步骤】：
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步骤1把我们需要的带鱼、香葱、胡椒粉、等食材、配料都准备好，先把姜冲洗干净切片，带鱼处理好清洗干净，切成小段，放入小锅中。添加上10-12g花椒粒、6-10ml料酒、4-6片姜片腌制一个小时左右。（带鱼的腥味是比较大的，腌制的时候也可以添加一些白酒，效果更好）
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步骤2待到带鱼腌制好后，用厨房纸吸附带鱼中的水分，再把带鱼沾上面粉，表面全部附着上就可以，不需要太多。然后用筛子把带鱼上的面粉筛一下。
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步骤3锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，下入带鱼，先等待6-10秒，然后翻动带鱼，炸到其两面都呈金黄色，再将其捞出，将所有带鱼炸好后，捞出沥油备用。
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步骤4葱冲洗干净切段，蒜去皮切片。（这里推荐大家用香葱，因为可以更明确地把葱绿和葱白分开。而它们各自都有不同的分工，比如说葱白是开始炒香用的，葱绿是放入调味料后再增添口味用的）
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步骤5准备一个干净的小碗，往其中倒入5-8ml生抽、10-20ml清水、4-6ml料酒、6-8ml生抽、2-3g白糖、3-5ml香醋、2-3g胡椒粉，搅拌均匀后放置一边备用。（料汁的味道根据大家自己的口味来调整）
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步骤6起大火把锅烧热，倒入葱白、适量的食用油、蒜片，均匀翻炒出爆香。（是葱白，可别把葱绿也一块放入其中）
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步骤7然后放入带鱼，翻炒30秒左右，把调制好的料汁也倒入锅中，翻炒均匀，倒入没过食材的温水/开水，随后加入葱绿。（爱吃辣椒的小伙伴，这一个步骤也可以放入些许辣椒，来增加菜品的口感）