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融复合口感胡椒粉少许去腥增香，

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翻炒均匀即可出锅，搞定了，

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总结一，一般来说呀，若是要喝肉汤，就冷水下锅焯水，

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要是吃肉就热水下锅焯水，原理是热水焯水时，肉的蛋白质会因为高温而瞬间凝固，营养和鲜味不会流失出来，另外呀，烙肉皮时，不但可以去除肉皮上残留的猪毛，还可以蒸发出猪皮内部的腥味，二，注意在干煸肉片片时，只要肉片发卷油脂一有溢出，就倒出多余的油脂进行其他操作，若是前期肉片煸炒太干，后期口感会很硬很柴，

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三，选料方面，有人呀喜欢用猪臀尖，有人喜欢用五花肉，虽然猪臀尖的香味有余，但口感稍差，五花肉香味稍逊一筹，但口感较佳，

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辅料方面，有人用蒜苗，二芹条牙，黑木耳，香菇，蒜薹等等，仁者见仁吧，

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【 豆瓣酱|回锅肉好吃有诀窍，不能直接下锅，一定有这一步，吃起来肥而不腻】四，我们持续高度关注，DG，辱华事件，筷子对于我们来说，它不仅仅是一种餐具，更是一种文化，一种传承，一种流淌在中国人骨子里的情感和记忆，你让我，起筷吃饭，我想对你，起开滚蛋！

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