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1.可乐鸡翅

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做法及材料
食材：鸡翅、可乐、香菜、油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法：
1.在鸡翅上划几道，方便入味
2.鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段
3.把鸡翅焯一下，去血水、用水冲净
4.锅里倒一点油，放入鸡翅煎制金黄
5.倒入可乐，大火烧开，慢慢收汁即可，放入香菜
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2.红烧鲫鱼

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做法及材料
食材：鲫鱼、植物油、豆瓣酱、老抽、酱油、胡椒粉、黄酒、盐、姜、葱、蒜
做法：
1.鲫鱼洗净斜切3—4刀，然后放置沥干水分
2.碗中加入豆瓣酱、老抽、酱油、胡椒粉
3.锅内放油烧热，放入姜、蒜、
4.再将沥干水分的鱼两面煎制焦黄
5.加入黄酒或料酒焖两分钟，再倒入调好的酱汁
6.加入蒜、姜、葱调味，大火收汁即可出锅
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3.香辣虾

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做法及材料
食材：虾、土豆、黄瓜、红椒、蒜、姜、剁椒、盐、豆瓣酱、料酒、糖、鸡精
做法：
1.虾摘洗干净开背去泥肠
2.土豆切条、黄瓜切条、红椒切段、姜片备用
3.油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出
4.虾放入油锅炸变色
5.用少许油、倒入豆瓣酱、姜片、剁椒小炒一下
6.放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟
7.放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可
8.关火，放点鸡精提味
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4.鱼香茄子

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做法及材料
食材：茄子、蒜瓣、姜、大葱、鱼香汁
做法：
1.大葱3根切小段，一瓣蒜切片，两根茄子切条
2.将一勺醋（陈醋），两勺生抽，三勺白砂糖，四勺水（温热水）一勺淀粉调成鱼香汁待用（此为鱼香汁）
3.炸茄子、炸至茄子稍许变小变色，起锅控油，可以用厨房用纸吸油
4.留少许油、倒入茄子、鱼香汁、豆瓣酱、葱、蒜瓣、姜炒，直至收汁即可
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5.蚂蚁上树

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做法及材料
食材：肉沫、粉丝、胡萝卜、青椒、姜、葱、豆瓣酱
做法：
【 牛腩|高大厨手把手教你做一桌全家人都赞不绝口的菜】1.冷水泡粉丝，软即可捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅
2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末
3.小火炒豆瓣酱、再放入胡萝卜、葱、蒜、姜
4.兑小半碗水、放入粉丝
5.水快干时，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火
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6.糖醋排骨

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做法及材料
食材：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
做法：
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
3.倒油炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4.放入排骨，加少许水，三汤勺白糖，大火烧开，调入半茶匙盐提味
5.小火焖直至收汁，最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了
6.出锅时撒葱花芝麻，少许味精
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7.麻婆豆腐