今天和大家分享一道“蒜蓉开边虾”的家常做法，简单又快捷，蒜香浓郁，丝毫不辣口，肉质鲜嫩入味，有喜欢的赶紧学一下。

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食材：鲜虾、粉丝
辅料：大蒜、生姜
【 蒜蓉开边虾|蒜蓉开边虾，掌握好料汁比例，蒜香浓郁不辣口，比饭店的还好吃】调料：黄灯笼辣椒酱、食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉
【蒜蓉开边蒜】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备粉丝两把，用清水泡上备用。
粉丝要用凉水浸泡，热水浸泡以后再蒸，口感软绵不劲道。

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准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点，以免划断虾线，再去除虾线，把虾洗干净备用。

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2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末。
准备生姜一块，切成姜末备用。

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3.下面开始做蒜蓉酱
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来，和生蒜放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
黄灯笼辣椒酱能够增色开胃，家里没有的也可以不放；金蒜和生蒜的比例为1:1，做出来的蒜蓉酱香味更浓不辣口。

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4.下面开始蒸制
这时粉丝已泡好，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。

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把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟即可。

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5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油，锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱蒜的香味即可。

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好了，一道简单又好吃的蒜蓉开边虾就做好了。

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