今日秋分，无论多忙，别忘记包饺子，庆丰收，祈福纳吉祥 _秋分|韭菜

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今日秋分，无论多忙，别忘记包饺子，庆丰收，祈福纳吉祥
今日秋分，是24节气的第16个节气，秋季的第4个节气，秋分所在的这一天，日夜的时间均等，过了这一天后，夜晚变长，白天变短，气温下降快速而且明显。今天也是中国农民丰收节，所以，在这样一个喜庆丰收的节日里，无论多忙，别忘记给家人包顿饺子吃，庆丰收，祈福纳吉祥。

作为中华民族的传统美食，饺子自古就是吉祥的象征，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的寓意。古老的传统，逢年过节，各种重要的节日节气都有吃饺子的习俗，而且，饺子在不同的节日，寓意也不同。可以说饺子在国人的眼里是希望是期盼也是美味，因为饺子形如元宝，人们在秋分吃饺子既有喜庆丰收又有招财进宝之意。而且饺子有馅，人们可以把各种各样的吉祥的食材包到馅里，寄托人们对新的一年丰收的祈盼。

老话说，好吃不过饺子，一碗热乎乎的韭菜馅饺子下肚，再来一碗热乎乎的饺子汤，原汤化原食，营养降燥，滋补不上火。韭菜是我们日常生活中的常见食材，营养价值高，常吃韭菜不仅能益肝健胃，还能起到补肾壮阳的作用。韭菜含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，促进消化，也被称为“洗肠草” 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身的免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A ，增强抵抗力。

【韭菜鸡蛋馅水饺】所需食材：面粉400g；鸡蛋4个；韭菜适量；油适量；盐适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，控净水分。

鸡蛋打散，加点料酒搅拌均匀去腥，炒锅加入适量油，可以多加一点，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

韭菜切碎，拌上点花生油锁住水分，花生油拌馅还是挺香的，没有花生油用色拉油即可。这一步很关键，这是韭菜馅不出水的关键。然后加入煎熟的鸡蛋、盐、蘑菇粉，蚝油搅拌均匀。

包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮得恰到好处。

出锅装盘。秋分节气，喜庆丰收节，有韭有财，祈福纳吉，韭菜馅饺子吃起来吧！

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