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其目的是为了养出来的湘云鲫，鱼鳞体表的颜色呈现出淡黄色，让人误以为这是野生鲫鱼，如果对鲫鱼的品种不太了解，恐怕是信以为真。因为野生的鲫鱼的价格，与人工杂交饲养的湘云鲫，其价格差距较大。
野生鲫鱼是按照三两一个规格，半斤至八两又是一个规格，而要想买到一斤以上的大货，只能提前预订了，因为正宗的1斤重以上野生土鲫鱼非常少，价格高达大几十一斤，而杂交的湘云鲫通货才十来块钱一斤，所以两者无法媲美。

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土鲫鱼
杂交的湘云鲫与土鲫鱼如何区分
1.湘云鲫
湘云鲫在幼苗期与土鲫鱼几乎相同，但当湘云鲫长到三两至半斤是，此时就能够区分谁是李逵与李鬼了。湘云鲫从外形上看，第一眼给人的视觉是像鲤鱼，而鱼头部位和鱼尾部位，都带有肉眼可见的红色，鱼嘴两角出略有短短的胡须。
总而言之，如果你在挑选鲫鱼时，而这些鲫鱼第一视觉给你的感觉像鲤鱼，那几乎就是杂交的湘云集。另外，湘云集的体表颜色相似土鲫鱼，但仔细看与鲤鱼的鳞片青黄色更为接近，还有湘云鲫一般长得都很大，而土鲫鱼普片偏小。

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杂交的湘云鲫
2.土鲫鱼
土鲫鱼又叫野生鲫鱼，它的体型呈细长，体表鳞片多为黄金色（有时与生活的环境有关），鱼的身体侧线约有28～30个细点；土鲫鱼从侧线数只有28～30片鳞片，鱼整体偏瘦不肥，鱼肚子里的肠子细而长，鱼肉紧实不散。
另外，土鲫鱼的生命力较强、野性大，即便是离开水里，一时半会也不易死掉。在自然水域，土鲫鱼通常是栖息生活在江河、湖库、池塘、湖泊和河沟等环境。土鲫鱼最大的特点是生长速度非常缓慢，一条土鲫鱼从鱼苗长到三两左右，至少要1年多的时间。

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土鲫鱼一眼就能看出偏瘦且细长
最后
从目前自然水域钓到鲫鱼情况来看，现在自然水域里有不少杂交的湘云鲫，除此之外，还有高背鲫和日本的白鲫，以及澎泽鲫等。由于洪水和养殖逃跑等原因，导致现在的自然水域里鲫鱼的品种混杂，一般人还真分辨不不出来鲫鱼的品种。
虽然大多数不是土鲫鱼，但由于长时间在自然水域生长，我像如今也能算得上是土鲫鱼了。不过，也有人认为除了土鲫鱼，其它的鲫鱼品种鱼肉不好吃，但事实上也并非那么一回事。

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杀手在水库钓获的土鲫鱼
就拿湘云鲫来说，如果是在自然水域长大的湘云鲫，鱼肉要比土鲫鱼的细刺少，非常适合红烧，而土鲫鱼的缺点是细刺太多，通常不适合老人和小孩食用，所以一般只能用来煲汤。
不过，对于钓鱼人而言，无论是哪种鲫鱼，在自然水域钓上来的一律按野生鲫鱼处理。但如果是在菜市场买鲫鱼，那可就要留意了，因为经常有人用杂交的湘云鲫，冒充土鲫鱼而高价卖出。