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黄焖牛肉材料：熟牛肉、酱油、淀粉、香油、料酒、味精、葱段、蒜片、姜片、大料、高汤。1. 熟牛肉切宽条。2. 炒锅置火上，放入香油和色拉油，下入大料、葱段、姜蒜片煸炒出香味、喷入料酒、掺高汤。酱油烧开，打渣。3. 将牛肉放入，小火煮透煮入味，再调至大火，加味精，出锅装盘。4. 锅里原汤烧开，勾芡，淋香油，淋在牛肉上即可。
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麻辣牛肉干1.选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等2.将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了3.煮几分钟后捞起牛肉。4.将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它"成熟"的5.锅中倒入油，稍多一点。6.油烧热后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒7.炒得锅中的油都变得清亮了8.注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出9.这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。10.先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。
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铁板生爆牛肉1.牛肉切成薄片，放入不锈钢盆内，加盐、味精、湿淀粉、清水上浆，再加入青红椒块、姜片、葱段、鲜红小米椒、水发木耳、糍粑辣椒、 豆瓣酱、香油、生抽拌匀备用。2.铁板放在猛火炉上，大火烧7-8分钟，淋香葱油，放入拌好的生料调匀，盖上铁板盖，上桌。3.盖上铁板盖后约5分钟，揭盖撒香菜段即可。
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五香牛肉材料：牛后腿肉、盐、酱油、黄酒、姜、味精、大茴香、桂皮、冰糖、葱、香油。1. 处理干净的牛后腿肉在沸水里汆一下水，捞出，用冷水冲洗干净，改刀切大块。2. 起锅烧水，下入牛肉，调入盐、酱油、黄酒、冰糖、茴香、桂皮、姜葱，大火烧开，打去浮沫，改小火烧煮。3. 煮至肉熟透，改大火收汁浓稠，加入味精翻匀入味，淋入香油即可。点个关注点个赞呗！