文章插图
麻辣牛百叶材料：熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用。将熟牛百叶倒入容器内，调入盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖，拌匀装盘即成。
文章插图
跳水牛肉材料：八角，桂皮，香叶，白扣，白芷，陈皮，料酒，盐做作料加水里做白卤水。1.牛肉处理干净卤水卤熟，切片，摆盘。2.调味水：盐，料酒，蒜泥，味精，水或鲜汤，美极鲜，辣鲜露，生抽，色拉油，青红二荆条圈搅匀。3.汁水淋在牛肉上即可。
文章插图
鸡丝凉面1.鸡肉焯水至熟，撕小丝。2.面条煮熟捞出，拌油快速冷却。3.调味，姜蒜米，白糖，味精，鸡精，酱油（豉油）青红椒粒，花椒油香油，芝麻酱，辣鲜露，搅匀4.所有合拌装盘。
文章插图
鲜椒蛏子皇1.蛏子皇入锅加盐，料酒焯水。水洗粘杆。2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。3.蛏子皇取肉，壳摆盘。4.调汁：盐，蒜米，小米辣，味精，鸡精，白糖，香油多点，色拉油少许，辣鲜露，美极鲜，搅拌均匀，加肉拌匀装盘。
文章插图
吉祥三宝1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。
文章插图
花椒兔丁1.兔肉洗净，切丁，加盐，料酒，姜葱拌匀腌制30分钟即可。2.锅七成油温下兔丁炸俩次炸黄即可。3.锅留油四成油温下干辣椒花椒，兔丁略炒，加鲜汤适量，糖色，白糖，盐，收干汁，放味精，香油即可。
文章插图
盐水鸡胗1.锅内加姜葱，料酒，胡椒和鸡胗进行焯水，2.加盐，鸡精，鸡汁小火约十五分钟。3.出锅后盐鸡精，味精，香油进行调味，撒小葱花装盘。
文章插图
凉拌茄子材料：茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖。1. 将茄子洗净，切段，放入盘里，隔水蒸熟后取出晾凉。2. 红椒洗净去蒂去籽，剁碎，香菜洗净，切末。3. 将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁，淋在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
文章插图
香拌鱼片1.草鱼处理干净去骨刺，切片，放在碗内，加入水淀粉、蛋清，抓匀；胡萝卜洗净，切丝、焯烫，沥水，放冷。2.锅内倒入清水烧开，放入鱼片煮熟，捞出，放冷后装盘。3.胡萝卜丝摆在盘中鱼片上，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、盐、味精，拌匀即可。
文章插图
芝麻酱拌豇豆1.材料：豇豆，香油，芝麻酱，盐各适量。2.豇豆洗净，焯熟备用。切段。3.取一小碗，加入盐，香油，清水，调匀成味汁。4.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀装盘即可。
文章插图
泡长生果1.野山椒，花生仁，青红椒各适量。2.花生仁沸水焯熟。青红椒，野山椒切圈。3.白开水加花生仁，青红椒，野山椒，盐，白醋，味精，鸡精，调匀放冰箱冷藏24小时即可。