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什么是吉利丁粉呀?

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吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 从英文名 Gelatine 译音而来 。 它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。 吉利丁片 片状的吉利丁又叫吉利丁片 ， 半透明黄褐色 ， 有腥臭味 ， 需要泡水去腥 ， 经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明 ， 价格较高 。 吉利丁片须存放于干燥处 ， 否则受潮会粘结 。 使用吉利丁片前要先用冷开水泡软 。 吉利丁粉 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 也是港式食谱中的『啫喱粉』 ， 功效和吉利丁片完全一样 。 吉利丁粉使用时 ， 先倒入冰水中 ， 使粉末吸收足够的水份膨胀 ， 不需搅拌否则会容易使粉末结块 ， 待粉末吸足水份后 ， 再搅拌至融化 。
吉利丁是什么？吉利丁怎么用？吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片 ， 半透明黄褐色 ， 有腥臭味 ， 需要泡水去腥 ， 经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明 ， 价格较高 。 吉利丁片须存放於乾燥处 ， 否则受潮会粘结 。 冰水泡软后 ， 直接加热装有吉利丁软片的容器（微波几秒即可）、搅拌一下 ， 即可加入慕斯馅料中的液体材料部分（果泥） 然后和打发的鲜奶油混合； 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就会出现混合不均匀 吃的时候会有透明小颗粒存在！ 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 也是港式食谱中的『（口者）哩粉』 ， 功效和吉利丁片完全一样 。 吉利丁粉使用时 ， 先倒入冰水中 ， 使粉末吸收足够的水份膨胀 ， 不需搅拌否则会容易使粉末结块 ， 待粉末吸足水份后 ， 再搅拌至融化 。 使用吉利丁的时候 ， 必须撒在至少五倍量的冰水中泡软 ， 再隔水加热（温度大概在55-65摄氏度） 。 加热至吉利丁溶化后 ， 加入其它材料搅拌 ， 待成品冷却后放入冷藏 ， 食品就会凝固定型 。 加入吉利丁的食物口感黏软 ， 有弹性 ， 适合搭配起司蛋糕 。 是制作蛋糕必不可少的基础材料 。
吉利丁粉可以做什么用吉利丁粉 ， 喜欢做甜点的人都不会陌生 ， 是甜品制作必不可少的原2113料之一 。
吉利丁 ， 别名又称鱼胶或明胶 ， 中文名称从英文音译而5261来 ， 一般是从动物骨头（大多为牛骨或鱼骨4102）提炼出来胶质 ， 成分主要是蛋白质 ， 功效可以使食材凝结 ， 基本果冻就是以它为原料 ， 目前1653市场上有粉状的和片状的 ， 如果自回己家用 ， 建议使用粉状的会更方便
一般加答入了吉利丁粉的甜品 ， 甜品吃起来会更加的Q弹 ， 嫩滑 ， 且有嚼劲
什么是吉利丁粉啊英文叫什么啊 ， 能不能找个近义词啊（Gelatin powder 简单说就是明胶或鱼胶 是从鱼骨中提炼来的胶质 一般用来做布丁之类的甜品 可以达到果冻的质地 相似的还有吉利丁片 只是用法上略有不同
提拉米苏蛋糕吉利丁粉是什么吉利丁粉就是鱼胶粉或明胶粉 。 主要起凝固作用 。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 也是港式食谱中的『啫喱粉』 ， 功效和吉利丁片完全一样 。 吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作 。 主要起稳定结构的作用 。
吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 由英文名 Gelatin 译音而来 。 它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 。 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中7种为人体所必需 。 除16%以下的水分和无机盐外 ， 明胶中蛋白质的含量占82%以上 ， 是一种理想的蛋白源 。

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