8.淋少许生抽翻拌均匀即可
炖豆腐

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食材：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,蚝油,淀粉
做法：1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节，准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软，锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
2、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
3、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
芹菜炒肉丝

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食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；
做法
1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；
香菇肉片

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配料：瘦猪肉200克，鲜蘑菇200克，猪油75克，食盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，花椒粉1克，胡椒1克
做法：1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
西红柿牛腩

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用料：牛腩适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量
做法：
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿
三合一鱼煲

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食材清单小鲳鱼 两条。鱼干 一碗、明虾 5、6只（大半放回去了）姜蒜 适量、剁椒 一大勺、香菜梗 适量、油 适量盐 少许、老酒 适量、味极鲜酱油 适量
烹饪步骤1、鲳鱼剖好沥干，鱼干解冻，虾清理（剃须，哈哈）。
2、鲳鱼划拉两道，今天自己新磨的刀，啊呀，我的手艺真是杠杠的，雪白铮亮，锋利得很！
3、姜蒜准备一下。
4、热油爆香姜蒜，鲳鱼下锅。
5、能翻面了，就把虾投进锅里。
6、虾变红，再放鱼干，排兵布阵的赶脚，莫名很豪气。
7、也不用怎么翻动，加老酒、味极鲜酱油，鱼干是有点咸味的，盐少加一点。
8、加适量开水，把鱼干完全浸到汤汁里，才能入味。