这篇文章主要是给大家详细介绍关于“大叶香荠菜怎么做好吃窍门”的核心内容以及“香荠菜的做法”的相关知识 ， 希望对您有所帮助 ， 请往下看 。

导语：春天 ， 碰到这菜别手软 ， 3元一斤吃得起 ， 钙含量极高 ， 凉拌最鲜美！

文章插图

“一年之计在于春” ， 春天是一个富有生命力的季节 ， 也是一个美丽、朝气蓬勃且充满希望的季节 ， 春天处处充满生机 ， 草儿绿了、柳条发芽了、遍地的野花开了 ， 各种山野菜也发出了嫩芽……春天的山野菜最鲜香 ， 各种山野菜经历了一个严冬的“养精蓄锐” ， 根部和茎部贮存了大量的养分 ， 不仅营养高而且特别地鲜嫩好吃 。

文章插图

民谚云“春风十里 ， 不如荠菜半斤” ， 有着“春天第一鲜野菜”美称的荠菜 ， 是野菜中味道最鲜美的 ， 虽然荠菜一年四季都可以吃 ， 但是却属春天的荠菜最鲜最嫩！荠菜的营养非常全面 ， 而且蛋白质含量和钙含量都特别高 ， 钙含量超过豆腐 ， 属于含钙丰富的食物；另外 ， 胡萝卜素的含量也很高 ， 与胡萝卜的含量相仿 ， 而且还富含多达11种之多的氨基酸 。 春天常吃荠菜有明目、利水、和脾、止血等功效 。

文章插图

荠菜的生命力极强 ， 而且特别耐寒 ， 即使在寒冷的冬天也能顽强地生长 ， 每年过年的时候妈妈都会挖上一把荠菜 ， 加牛肉一起包饺子吃 ， 虽然没有春天的荠菜鲜味足 ， 但也是非常地美味 。 到了春天 ， 山间地头甚至房前屋后都可以看到荠菜的身影 ， 菜市场里也是经常可见拐着篓卖荠菜的大爷大妈 ， 一般3元一斤 ， 很是便宜人人都吃得起 。

文章插图

荠菜分为圆叶荠菜和尖叶荠菜两种 ， 圆叶荠菜也叫大叶荠菜 ， 叶子大而厚 ， 叶面光滑、外形看起来很漂亮 ， 风味鲜美 ， 缺点是香味不够浓郁；尖叶荠菜也叫小叶荠菜 ， 叶片比较干瘪 ， 不如大叶荠菜油亮 ， 虽然看起来不咋好看 ， 似乎有些营养不良 ， 但是小叶荠菜味道更鲜美 ， 香味也比大叶荠菜浓 ， 挖起一棵放到鼻尖可以闻到浓浓的香气 。

文章插图

“三月三 ， 荠菜当灵丹” ， 春天的荠菜鲜美又营养 ， 不管是做汤、包饺子都特别鲜美 ， 加鸡蛋凉拌吃更是鲜得不得了 ， 我家三天两头做 ， 下面我就分享一下具体做法：

文章插图

1.先将荠菜摘洗干净 ， 然后起锅加水 ， 烧开后先加入一勺盐再加入几滴油（目的是使焯出水的荠菜更加翠绿） ， 然后下入摘洗干净的荠菜焯水30秒 ， 看到荠菜变绿后即可捞出荠菜过凉开水 ， 然后挤干水分切细备用 。

文章插图

2.再取一个鸡蛋磕入碗中 ， 加入几滴醋去腥 ， 然后顺着一个方向打散 ， 另起锅加少许油 ， 倒入打散的蛋液 ， 轻轻晃动锅 ， 煎至鸡蛋定型后翻面 ， 最后煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出 ， 晾至不烫手时 ， 将鸡蛋饼卷起来切成粗细均匀的鸡蛋条后 ， 和荠菜放到一起 。

文章插图

3.然后再加入适量的蒜末、红椒圈 ， 和适量的盐、白糖、味极鲜、米醋、少许香油调味 ， 搅拌均匀后便可以装盘了 ， 装盘以后再撒一层熟芝麻点缀一下 ， 美味即成 ， 太鲜了！

• 红色郁金香花语和寓意诗句 多种颜色的郁金香
• 2022香港悬疑片，香港十大推理破案电影
• 30元 40元香烟推荐
• 香肠哈喇味是放太久了吗 香肠哈喇味是放太久了吗为什么
• 6元变身行走的人间水蜜桃，我先香一步了
• 哪里风水好 雄县看香看得好的地方
• chloe是什么牌子香水 see by chloe专柜
• 沈园二首钗头凤读后感 沈园二首钗头凤赏析
• ck官网香水 ck香水价格多少
• 重庆火的串串香底料