文章插图
这道菜，最适合节日大鱼大肉的饭桌，刮油解腻，开胃还下酒，而食材也是极其简单。需要的食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油具体做法：1 金针菇去根洗净，锅内加水烧开，放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉攥水备用；大葱切丝2 西葫芦用擦菜板擦成粗丝，与金针菇一起放入盆中，加盐，把切好的葱丝码在上面， 再放码干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上3 炒锅放植物油、半勺香油，烧至7成热，浇在干辣椒段和葱丝上拌匀即可上桌。