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椰子鸡猪肚汤
材料：椰子1个 鸡肉半只 猪肚半个 枸杞子 麦冬 盐
步骤：老椰子的肉味道比较香比较浓郁，冲洗一下然后拿一个盆子接住，用剪刀把椰子的顶部剪开，把椰子水倒出来，然后用刨刀把椰子外面的皮给刨掉，刨完皮之后再冲洗一下，然后切成丝或切成块也可以，猪肚清洗干净，鸡肉洗干净，然后斩成块，大小可按个人喜好来斩，锅里坐水，鸡肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把鸡肉捞出来过冷水，再次冲洗掉浮末，洗好的鸡肉放入砂锅中，把枸杞子和麦冬冲洗干净和椰子丝一起都放入锅中，用汤勺把所有材料都捞起来，搅拌动材料避免粘锅，煲了30分钟后把椰子水倒入汤中，再次煮开，加入盐调味，咸淡按个人喜好去调整，煲好的汤清香可口，特别好喝

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酱泡黄瓜
材料：黄瓜500克 细砂糖1小勺 生抽2汤勺 辣椒酱1勺 盐少许 陈醋2汤勺 芝麻油1勺 蒜头适量
用刀把黄瓜表面有刺的的表皮刮掉一些，接着把黄瓜切成条，如果黄瓜太老了，需要把籽去掉，之后把黄瓜切成自己喜欢的大，切好的黄瓜装入大盆，加盐后颠匀或者用干净的筷子拌匀，腌制半小时，黄瓜会出很多水，将腌出来的水倒掉，如果切得太大腌制的时间得延长，然后再把黄瓜挤压出多余的水分，用纱布袋装好，用有重量的东西压在黄瓜上压出水分，因为我是切成条的，直接用手把黄瓜挤压出水分的，这一步很关键，越重压出的水分越多，酱瓜就会越脆，蒜头用刀拍碎去皮后放入碗中，细砂糖1小勺 ，加入2汤勺生抽，再加入2汤勺陈醋，还有1勺芝麻油，辣椒酱1勺，也一起倒入碗中，搅拌均匀，把挤压干水分的黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏，这样口感会更好

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猪手焖黄豆
材料：猪手1个 黄豆150克 蚝油3勺 生抽3勺 老姜1小块 香菜适量 盐适量
猪手清洗干净备用，香菜去掉根部，洗干净备用，黄豆挑去坏的，提前把黄豆清洗一下，浸泡至黄豆膨胀，老姜洗刷干净，不用去皮，切成薄片，把姜片码在锅中，猪手皮的部分朝下，开始煎猪手，煎到猪皮微微有点焦黄即可，倒入3勺生抽，翻动一下猪手，这样让猪手能更好的上色，再加入3勺蚝油，继续翻炒均匀，这时可以适当的把火候调小一点，调至中火，让猪手吸收酱汁，加入2000毫升的清水，水量可以稍微多点，这样煮的时候中途不需要再加水，然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中，盖上锅盖大火煮开，然后调至中火时间调至35分钟，煮至猪手软糯，用筷子戳一下，能戳透，再加少许盐调味即可

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凉拌海带丝
材料：海带丝500克 细砂糖1小勺 生抽2汤勺 辣椒酱1勺 盐少许 陈醋2汤勺 芝麻油1勺 香菜1颗 蒜头适量
【年夜饭必备的12道硬菜，有荤有素，招待亲朋倍有面，学起来】香菜洗干净切碎，蒜头用刀拍碎去皮后切成末备用，海带丝买回家用盐反复搓洗，多搓洗几遍，洗到水变清澈，锅里坐水烧开，放入洗干净的海带丝，再次煮开后煮3分钟左右，即可捞出晾凉备用，捞出海带丝，等待晾凉，可用筷子搅拌海带丝夹动它，这样可以比较快降温，把切好的香菜和蒜末一起倒入锅中，把事先准备好的所有调味料，1小勺细砂糖 少许盐 2汤勺 生抽 2汤勺陈醋 1勺 芝麻油，再加辣椒酱也一起倒入盘中