家里有小朋友的都知道，小孩子都很喜欢吃蛋糕类的食物。每次走进蛋糕店都不愿意出来，的确蛋糕不仅味道很好，口味也特别多，还会有很多漂亮的造型，特别能吸引小朋友。但是蛋糕店为了口感更好，会在里面放很多的添加剂，经常吃是很不健康的。

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其实我们完全可以用一些常见的食材在家自己做蛋糕。小米就是一个很不错的选择。大家可能会有疑问，小米我们最常吃的做法就是做粥了，那么一粒粒的怎么能做成蛋糕呢？其实这完全可以实现的。小米中含有很多的营养成分，多吃一些对我们的健康有很大的益处。今天就和大家分享一种小米的新吃法，大人小孩都喜欢，一周至少要做上一次。

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【菜名】：小米红糖发糕
【准备食材】：小米200克、面粉60克、白糖30克、红糖30克、植物油15克、鸡蛋1个
【烹饪步骤】：
1、 在决定要做的时候要提前一晚把小米浸泡好，这个浸泡的时间需要长一些，所以要提前一晚准备。

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2、 把泡好的小米放在料理机里，在里面加入1个鸡蛋、植物油和清水，水一定要没过小米。然后启动料理机，将它们打成比较细腻的米糊。

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【小米只会做粥喝？不如做成发糕，多1小步，保证松软香甜】3、 把打好的米糊盛到碗里面，加入酵母、白糖和红糖，将它们搅拌均匀。

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4、 分几次将面粉筛进米糊里面，继续搅拌均匀。

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5、 搅拌好了之后把蔓越莓放进去，将它们搅拌均匀就可以了。

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6、 把模具准备好，在最底部铺上一层硅油纸，并在四周都刷上一层植物油，然后把米糊倒进去。

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7、 在锅内倒入45度左右的温水，隔着水将它们进行发酵，发酵几分钟分钟就可以了。这个时间可以自己掌握以下，发到整个盆九分满就可以了，小编图片上就是发的有些过满了。

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8、 锅中倒入适量的冷水，把它放在锅上面转大火蒸上半个小时，时间到了之后关上火再继续焖上五分钟，出锅之后脱模就可以切块吃起来了。这样很好吃的小米发糕就做好了，营养又美味，家里人都爱吃。

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【烹饪小贴士】：
1、 在制作的过程中，面糊不要做的太浓稠，可以稍微稀一些。如果掌握不好可以用筷子蘸一下，提起来的时候能够缓慢的滴下就可以了。
2、 加入鸡蛋和植物油，是为了保证口感更加的松软，所以不要把这个步骤省略掉。